Les maccheroncini au chou-fleur sont un premier plat économique simple et d’une grande bonté vraiment unique qui m’a surpris et avec mon fils Andrea le petit malin qui veut m’apprendre à cuisiner, nous nous sommes régalés à fond !
Oui bien sûr pour lui LUI pour sa portion je veux dire, j’ai enlevé les olives noires et j’ai sournoisement menti et jamais JAMAIS il ne saura que j’ai mis des anchois dans la sauce ! Un à zéro pour maman, cher Andrea !
Quoi qu’il en soit, c’est un plat simple, un plat auquel on ne prêterait pas beaucoup d’importance et qui s’est révélé être une révélation : trop bon !
Il est clair que la maison a « pû » du chou-fleur pendant quelques jours mais….
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
J’ai aussi une chaîne WhatsApp gratuite avec une recette sucrée et une salée par jour : cliquez et inscrivez-vous → https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
LES MACCHERONCINI AU CHOU-FLEUR
La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients RECETTE MACCHERONCINI AU CHOU-FLEUR
- 1 échalote
- 1/2 chou-fleur (était trop grand!)
- 5 anchois à l'huile
- 20 olives noires
- q.s. poivre
- 2 cuillères à soupe câpres au sel (dessalés)
- 2 pincées flocons de piment
- 320 g sedanini rayés
- 3 cuillères à soupe Grana Padano DOP (râpé)
- 2 cuillères à soupe concentré de tomate (pour moi Triple concentré Mutti)
- q.s. sel
Outils RECETTE MACCHERONCINI AU CHOU-FLEUR
- Casseroles
- Passoire
- Poêles
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE MACCHERONCINI AU CHOU-FLEUR
Pour cette recette simple et très appétissante d’un premier plat avec le chou-fleur, dans une poêle, je mets l’huile d’olive extra vierge et quand elle est chaude, j’ajoute l’échalote hachée.
Je fais dorer pendant quelques minutes puis je verse les câpres, j’ajoute les anchois et je mélange bien en laissant fondre ces filets à l’huile.
Je mets ensuite aussi les olives et le concentré de tomate avec une petite louche d’eau.
Je continue la cuisson pendant 5 minutes, j’ajoute les flocons de piment, j’assaisonne de sel et de poivre puis j’éteins le feu sous la poêle.
Dans une casserole qui contiendra également les pâtes, je mets de l’eau salée et quand elle bout, j’ajoute les fleurettes un peu coupées du chou-fleur et les pâtes choisies.
Je cuisine le tout et j’égoutte les maccheroncini al dente.
Je verse tout dans la sauce déjà préparée en ajoutant le fromage et en gardant un peu d’eau de cuisson pour éviter que les maccheroncini au chou-fleur ne se dessèchent trop.
Je mélange bien et je compose les assiettes individuelles en ajoutant une pincée de persil lavé et finement haché.
Bon appétit !
Annalisa
Cette pâte peut être cuisinée à la façon risotto comme dans cette recette
FUSILLI RISOTTATI AUX CHAMPIGNONS PIOPPINI
JE VOUS CONSEILLE AUSSI CES RECETTES AVEC LE CHOU-FLEUR :
RETOURNEZ À L’ACCUEIL POUR DE NOUVELLES ET DÉLICIEUSES RECETTES DU BLOG La cuisine d’ASI
Vous aimez mes recettes ? Alors suivez-moi sur votre réseau social préféré ! Vous me trouvez sur INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER et sur la page du blog sur la page Facebook pour ne manquer aucune recette ou spécial et commenter avec moi les différentes préparations !!!
Copyright 2021© Annalisa Altini, Tous droits réservés.
