Aujourd’hui, maccheroncini au gorgonzola et brocolis, un plat principal facile et très savoureux avec la note croquante des amandes effilées juste dorées à la poêle…
L’automne arrive, les températures sont encore agréables, même si le matin et le soir un manteau ou un bon sweat est obligatoire. Et à table, nous avons envie de plats réconfortants comme de bonnes soupes de légumineuses et de légumes généralement appelées comfort food!
Les brocolis sont excellents et sont délicieux même comme accompagnement simplement bouillis et sautés à la poêle avec de l’ail, du piment et une excellente huile d’olive vierge extra!
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RECETTES AVEC LES LÉGUMES D’HIVER
MACCHERONCINI AU GORGONZOLA ET BROCOLIS
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients RECETTE MACCHERONCINI AU GORGONZOLA ET BROCOLIS
- 320 g maccheroncini
- 600 g brocolis
- 180 g gorgonzola (pour moi doux)
- 1 gousse ail
- 3 cuillères amandes effilées
- q.s. grana padano (râpé)
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel et poivre
Outils RECETTE MACCHERONCINI AU GORGONZOLA ET BROCOLIS
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- Balance alimentaire
- Mixeur plongeant
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole
- Poêle
- Passoire / Égouttoir
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE MACCHERONCINI AU GORGONZOLA ET BROCOLIS
Lavons et coupons les brocolis et faisons-les bouillir dans de l’eau salée pendant environ 7/8 minutes.
Si nous voulons conserver le vert vif, égouttons-les après cuisson et mettons les légumes immédiatement dans un récipient avec de l’eau glacée!
Laissez refroidir puis réservez les plus belles fleurettes et mixez grossièrement le reste des légumes bouillis au mixeur.Ajout non obligatoire mais qui apporte une note croquante très savoureuse, c’est celle des amandes effilées, qui doivent être juste dorées dans une poêle antiadhésive pendant quelques minutes.
Gardez les fruits secs de côté pour la décoration finale du plat principal.Mettez dans une casserole une grande quantité d’eau, salez-la et à ébullition, ajoutez les pâtes : moi j’ai utilisé des maccheroncini mais d’autres pâtes courtes de votre choix conviendront aussi!
Dans une poêle, mettez un peu de huile d’olive vierge extra et la gousse d’ail en la laissant dorer rapidement.
Retirez-la ensuite, puis ajoutez le mélange de brocolis entiers et mixés en laissant imprégner à feu moyen.Égouttons les pâtes al dente (conservez une louche d’eau de cuisson s’il vous plaît) et ajoutons-les à l’assaisonnement des brocolis.
Ajoutez également de petits morceaux de gorgonzola en faisant sauter les pâtes à feu moyen et en ajoutant un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour obtenir une sauce crémeuse et gourmande.Dressez les assiettes individuelles et ajoutez des amandes effilées dorées.
Servez les maccheroncini au gorgonzola et brocolis en les accompagnant de grana râpé pour ceux qui apprécient cet assaisonnement spécial ajouté!
Bon appétit!
Annalisa
P.S. J’AI CHOISI DE mettre le gorgonzola directement sur les pâtes chaudes juste égouttées mais si vous préférez, faites-le fondre à feu très doux avec la crème de brocolis…JE VOUS SUGGÈRE AUSSI D’AUTRES RECETTES AVEC LES BROCOLIS COMME …
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