Aujourd’hui maccheronci avec gorgonzola et brocolis, un plat principal facile et très savoureux avec la note croquante des amandes en lamelles juste grillées à la poêle…
L’automne arrive, les températures sont encore agréables même si le matin et le soir un manteau ou un bon sweat est obligatoire et même à table nous avons envie de plats réconfortants comme de belles soupes de légumineuses et légumes en général appelés comfort food!
Les brocolis sont excellents et sont délicieux même comme accompagnement simplement bouillis et saisis à la poêle avec de l’ail, du piment et une excellente huile d’olive vierge extra!
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RECETTES AVEC LES LÉGUMES DE L’HIVER
MACCHERONCINI AVEC GORGONZOLA ET BROCOLIS
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients RECETTE MACCHERONCINI AVEC GORGONZOLA ET BROCOLIS
- 320 g maccheronci
- 600 g brocolis
- 180 g gorgonzola (pour moi doux)
- 1 gousse ail
- 3 cuillères amandes en lamelles
- q.s. grana padano (râpé)
- q.s. huile d'olive vierge extra
- q.s. sel et poivre
Outils RECETTE MACCHERONCINI AVEC GORGONZOLA ET BROCOLIS
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- Balance culinaire
- Mixeur plongeant
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole
- Poêle
- Passoire / Écumoire
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE MACCHERONCINI AVEC GORGONZOLA ET BROCOLIS
Lavons et coupons les brocolis et faisons-les bouillir dans de l’eau salée pendant environ 7/8 minutes.
Si nous voulons garder le vert vif égouttons-les à la cuisson et mettons les légumes immédiatement dans un bol avec de l’eau glacée!
Laissons-les refroidir puis gardons les plus belles fleurettes de côté et mixons grossièrement le reste des légumes bouillis au mixeur.Ajout non obligatoire mais qui donne tout de même une note croquante très gourmande est celle des amandes en lamelles, qui doivent être juste dorées dans une poêle antiadhésive pendant quelques minutes.
Gardez les fruits secs de côté pour la décoration finale du plat principal.Mettez dans une casserole de l’eau abondante, salez-la et à l’ébullition versez les pâtes: moi des maccheronci mais toute autre pâte courte à votre goût ira bien!
Dans une poêle mettez un peu de huile d’olive vierge extra et la gousse d’ail en la laissant dorer rapidement.
Retirez-la puis versez le mélange de brocolis entiers et mixés en laissant imprégner à feu modéré.Égouttons les pâtes al dente (gardons une louche d’eau de cuisson je vous en prie) et ajoutons-les à l’assaisonnement des brocolis.
Ajoutons également de petits morceaux de gorgonzola en sautant les pâtes à feu moyen et en versant un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour faire une sauce crémeuse et gourmande.Composons les assiettes individuelles et ajoutons les lamelles d’amandes dorées.
Servez les maccheronci avec gorgonzola et brocolis en accompagnant également avec du grana râpé pour ceux qui aiment cet assaisonnement spécial ajouté!
Bon appétit!
Annalisa
P.S. J’AI CHOISI DE mettre le gorgonzola directement sur les pâtes chaudes juste égouttées mais si vous préférez faites-le fondre à feu très doux avec la crème de brocolis…JE VOUS SUGGÈRE AUSSI D’AUTRES RECETTES AVEC LES BROCOLIS COMME …
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