Les maccheroni aux moules, roquette et tomates cerises sont un plat principal frais et savoureux, riche en goût, parfait pour l’été. Les moules apportent de la salinité, les tomates cerises ajoutent une note de fraîcheur et la roquette complète le tout avec sa touche légèrement piquante.
Une recette facile et rapide, idéale pour ceux qui veulent un goût de mer dans l’assiette sans complications et ainsi, apporter à table saveur, couleur et fantaisie !
Parmi les plats estivaux les plus simples mais impressionnants, ces maccheroni aux moules, tomates cerises et roquette sont un vrai plaisir de goût et de légèreté.
Il suffit de quelques ingrédients bien assortis pour apporter à table tout le parfum de la mer, la fraîcheur des tomates cerises et la note aromatique et légèrement piquante de la roquette.
C’est une recette parfaite même quand on a peu de temps mais qu’on ne veut pas renoncer à un plat principal savoureux, coloré et de saison.
Les moules ou myes ou muscles, reines de la cuisine marine, s’ouvrent en quelques minutes et se marient parfaitement avec le doux-acidulé des tomates cerises.
Le dernier touche de la roquette ajoute de la fraîcheur et du contraste, rendant le plat encore plus intéressant.
Idéal pour un déjeuner d’été, peut-être en plein air, ou pour un dîner léger mais savoureux. Essaye-le aussi et fais-moi savoir dans les commentaires si tu l’as aimé autant que nous en famille !
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🌿 Variantes et conseils
Cette recette est déjà délicieuse telle quelle, mais tu peux ajouter ta touche personnelle pour la rendre encore plus savoureuse ou adaptée à ce que tu as chez toi.
Je te donne quelques conseils qui, selon moi, peuvent te donner une suggestion gourmande :
• essaie-la avec quelques feuilles de raspadura pour un contraste délicat et crémeux,
• ajoute des olives taggiasche pour une touche méditerranéenne au goût plus prononcé,
• mets des pois chiches ou des haricots cannellini pour un plat plus copieux et complet.
Si tu aimes les saveurs fraîches et aromatiques, un peu de zeste de citron bio ou non traité râpé à cru est parfait pour rehausser le parfum des moules.
Pour une note piquante, tu peux ajouter une pincée de piment dans le sofrito, ou compléter le plat avec un filet d’huile parfumée au basilic.
Et si tu veux oser et donner une note gourmet à ces maccheroni rigati, un peu de bottarga râpée rendra le tout encore plus parfumé et savoureux, presque meilleur qu’un restaurant étoilé1
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Toujours sur le THÈME DES PLATS PRINCIPAUX DE POISSON, voici quelques autres idées appétissantes juste ci-dessous :
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 160 g maccheroni (rigatoni penne…)
- 500 g moules
- 160 g tomates cerises datterini (rouges/ jaunes/ mixtes à volonté)
- 1 bouquet roquette
- 1 gousse ail
- q.s. vin blanc sec
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
- Casseroles
- Poêles
- Couteaux
- Planches à découper
- Brosses
- Passoires
Préparons ensemble ce plat principal de mer
Je commence la recette en nettoyant chaque moule avec le tampon approprié et en éliminant le byssus,
Fait cela, je les rince soigneusement sous le jet d’eau courante.
Dans une grande poêle ou dans le wok, je mets un filet d’huile et la gousse d’ail, en la laissant dorer pendant quelques minutes.
J’ajoute ensuite les mollusques et je couvre avec le couvercle.
Je monte la flamme à feu vif pendant 4/5 minutes, en déglaceant avec un peu de vin blanc sec.
Quand les moules sont ouvertes, je les écale et je filtre le liquide qui s’est formé avec une passoire à mailles fines.
Dans une autre poêle, je chauffe un filet d’huile et j’ajoute les tomates cerises coupées en deux, en les cuisant quelques minutes à feu moyen.
Je verse ensuite dans la poêle les moules et une partie du liquide de cuisson filtré.
Je laisse parfumer le condiment de moules et tomates cerises à feu moyen pendant quelques minutes.
À ce point-là, je fais cuire les pâtes al dente, et une fois égouttées je les verse dans la poêle avec la sauce de poisson.
Je suis prête à composer les assiettes de ce délicieux et très facile plat de mer Maccheroni aux moules, roquette et tomates cerises !
Bon appétit et bonne cuisine !
Annalisa
Je te laisse une collection de plats principaux de poisson lire →https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/30-primi-piatti-a-base-di-pesce/
