Le maquereau (ou scombre) est un poisson bleu que nous trouvons souvent sur les étals des poissonneries, il a un coût relativement bas, de grandes propriétés nutritives et est parfait pour préparer de nombreuses recettes économiques et savoureuses.
Personnellement, c’est la première fois que je prends le maquereau et que je prépare une recette de POISSON parce que… eh bien, je ne sais pas vraiment, mais c’était comme ça jusqu’à maintenant!
Grâce à une recette très simple vue dans le magazine À table, aujourd’hui, j’en ai fait un plat très savoureux et frais, lemaquereau grillé avec des tomates.
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MAQUEREAU GRILLÉ AVEC DES TOMATES
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8/10 personnes
- Méthodes de cuisson: Gril
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE MAQUEREAU GRILLÉ AVEC DES TOMATES
- 100 ml vin blanc
- 1 cuillère à café Poivre mixte en grains
- 1 brin thym haché
- 1 brin menthe hachée
- 700 g filets de maquereau
- 250 g tomates
- 2 cuillères à soupe câpres dessalées (2/3 cuillères de cucunci pour moi)
- q.b. jus de citron
- q.b. huile d'olive evo
- q.b. persil
Outils RECETTE MAQUEREAU GRILLÉ AVEC DES TOMATES
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- Terrine
- Plaque
Préparation RECETTE MAQUEREAU GRILLÉ AVEC DES TOMATES
Mélangez dans une terrine tous les ingrédients de la marinade.
Lavez et séchez les filets de maquereau et mettez-les dans un plat (ou un Cuki), arrosez-les avec la marinade et mettez le tout au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Dans une deuxième terrine, préparez la garniture des maquereaux grillés avec tomates. Hachez les câpres, coupez les tomates en morceaux, ajoutez le persil haché et le jus de citron.
Une fois le temps de marinade écoulé, grillez les filets de maquereau égouttés du liquide et en les disposant côté peau sur la plaque chaude.
Faites cuire environ 12/15 minutes. Disposez ensuite les filets de maquereau grillé sur le plat de service, répartissez dessus la garniture de câpres et autres.
Ajoutez de l’huile d’olive evo et servez à table. Bon appétit avec les maquereaux grillés avec des tomates.
Annalisa
Conseils et notes
Pour le régime méditerranéen, une alimentation correcte est très importante dans la prévention de nombreuses maladies répandues dans le monde.
À la base, nous trouvons des aliments qu’il faudrait consommer tous les jours comme les fruits, les céréales, les légumes, l’huile d’olive, les produits laitiers et le yaourt.
Aussi, le poisson a un rôle fondamental car en quantités correctes, il maintient et améliore l’état de santé des personnes, c’est pourquoi la nouvelle pyramide du régime méditerranéen proposée par IFMeD recommande une consommation de poisson d’au moins 2 portions par semaine.
1) SI vous préférez d’autres plats de poisson, je vous invite à lire cette collection de plats
2) si vous préférez un premier plat toujours à base de poisson et crustacés, dans ce post, vous trouverez de nombreuses recettes pleines de goût et de saveur!
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