POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE MEZZE MANICHE froides AVEC HARICOTS VERTS MOULES et PESTO

• Je lave, équeute et coupe en morceaux les haricots verts.

  Je laisse tremper les moules dans de l’eau pendant une dizaine de minutes puis je les mets dans une casserole pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent à feu vif.

• Je les égoutte ensuite et je filtre le liquide formé avec une passoire à mailles fines.

  Je les retire de la coquille et les dispose sur une assiette à part.

• Je porte à ébullition une casserole d’eau salée et au premier bouillon, j’ajoute les haricots verts coupés en morceaux avec les pâtes, pour moi les mezze maniche rigate, en laissant cuire pendant le temps indiqué sur l’emballage des pâtes.

• J’égoutte les pâtes en conservant une louche d’eau de cuisson et je les refroidis immédiatement en les passant sous l’eau courante froide.

• Je verse ensuite les pâtes désormais froides dans un bol avec les haricots verts et je les assaisonne avec de l’huile d’olive extra vierge, les moules, le piment et beaucoup de basilic frais.

• J’ajoute à l’eau conservée des moules (dosez bien la quantité bien sûr), le pesto alla genovese et quelques cuillères d’huile EVO en mélangeant bien le tout et en ajoutant si nécessaire un peu d’eau de cuisson des mezze maniche.

• Je mélange bien les pâtes avec les ingrédients de l’assaisonnement et je sers à table pour la dégustation !

  Bon appétit avec la recette des mezze maniche froides avec haricots verts, moules et pesto….

  Annalisa

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  Je vous laisse aussi la recette de ce flan avec haricots verts

  recette→https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-sformato-di-fagiolini-ricetta-semplice/