La millefeuille de crêpes pour l’apéritif est une idée sympathique que nous pouvons varier de 100 façons car les crêpes ont un goût neutre et se prêtent bien à être garnies de nombreuses mousses, dips ou crèmes salées.
Très rapidement, j’ai mis un fromage crémeux et des tranches de saumon fumé, mais je vous suggère aussi une mousse de thon, une sauce au saumon de la ricotta ou du fromage crémeux mélangés avec du pesto alla genovese ou des olives…
Sur le blog, vous trouverez de nombreuses recettes sur le thème des apéritifs car avec les desserts, c’est le plat que je préfère et qui me permet d’expérimenter des cuissons et des aliments.
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Je vous laisse d’autres recettes faciles d’apéritifs comme :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: à volonté
- Méthodes de cuisson: Fourneau
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE MILLEFEUILLE DE CRÊPES POUR APÉRITIF
- 125 g farine
- 250 ml lait
- 2 œufs
- 20 g beurre
- 1 pincée sel
- q.s. fromage crémeux (ou bien robiola ou bien un mélange avec mascarpone et ricotta)
- q.s. saumon fumé
- q.s. poivre
- q.s. sel
Outils RECETTE MILLEFEUILLE DE CRÊPES POUR APÉRITIF
- Crêpières
- Saladiers
- Passoires
- Spatules
- Cuillères
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE MILLEFEUILLE DE CRÊPES POUR APÉRITIF
je mélange la farine avec les œufs j’ajoute le beurre fondu dans la poêle que j’utiliserai ensuite pour faire les crêpes et je mélange bien le tout.
J’ajoute le lait en filet tout en mélangeant et en passant le tout au tamis pour éviter des grumeaux désagréables.
J’ajoute aussi le sel et je laisse reposer au réfrigérateur pendant 20/30 minutes.
Dans un bol, je mélange le fromage ou les fromages que j’ai choisis pour faire une couche de farce de la millefeuille salée et je coupe le saumon fumé en lanières.
Je fais cuire les crêpes en mettant dans une poêle antiadhésive légèrement huilée, une louche de pâte et dès qu’elle est prise, je la retourne avec une spatule et je laisse sur le feu quelques secondes de plus, moins d’une minute je dirais, et je la mets sur une assiette pour refroidir.
Je continue jusqu’à ce que je termine la pâte à crêpes et ensuite je commence à composer la millefeuille salée garnie de saumon.
La millefeuille salée avec les crêpes devrait, ou devrait avoir, au moins 4/5 couches donc je mets la première crêpe sur une feuille de papier sulfurisé puis je tartine avec une cuillère le fromage crémeux, ensuite je mets la deuxième crêpe et je mets le saumon et ainsi de suite en garnissant ces crêpes à volonté.
Je continue jusqu’à ce que j’ai terminé les ingrédients et après avoir recouvert de film alimentaire je mets au réfrigérateur pendant au moins 1 à 2 heures…
Bien sûr, plus elles se refroidissent, plus les crêpes pourront être coupées en carrés plus facilement !
Après le temps de repos, je coupe de nombreux carrés millefeuille de crêpes avec un couteau bien aiguisé, je les pique avec des cure-dents ou des fourchettes appropriées et je les sers à table!
Bon appétit!
Annalisa
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CURE-DENTS DÉCORATIFS pour l’apéritif
