J’ai pensé à ces millefeuilles individuelles à la crème comme petit dessert facile à servir à Noël, au Nouvel An ou quand on a envie de quelque chose de simple mais d’efficace. Elles sont parfaites aussi pour un buffet de desserts, car elles se préparent à l’avance, se montent en un instant et font toujours leur effet avec les disques de pâte feuilletée croquante et la crème pâtissière. Une recette facile et rapide, mais avec toute la beauté de la millefeuille faite maison.

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Je vous laisse d’autres recettes avec la crème pâtissière juste ici en dessous:

Difficulté: Moyenne
Coût: Économique
Temps de repos: 30 Minutes
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 8 Pièces
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

1 paquet pâte feuilletée
500 ml lait
4 jaunes d'œufs
100 g sucre
40 g amidon de maïs
1 cuillère à café extrait de vanille
q.s. sucre glace

Outils

Cercle de pâtisserie
Papier cuisson

Étapes

Pour préparer la millefeuille maison avec pâte feuilletée prête et garniture de CRÈME PÂTISSIÈRE, dérouler le paquet sur un plan de travail.
Utiliser un petit emporte-pièce pour découper de nombreux petits cercles comme ceux visibles sur la photo.
Piquez les cercles avec les dents d’une fourchette et saupoudrez-les de sucre glace.
Recouvrir les cercles d’une feuille de papier cuisson et poser dessus une plaque, afin d’éviter qu’ils ne lèvent pendant la cuisson, permettant une cuisson uniforme.
Cuire en même temps les chutes de pâte feuilletée, nécessaires pour recouvrir ensuite le pourtour des millefeuilles individuelles.
Enfourner dans un four statique à 190-200°C pendant environ 15-20 minutes, en surveillant la cuisson jusqu’à obtenir une pâte dorée et sèche.
Retirer du four et laisser refroidir complètement.
Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière.
Chauffer 500 ml de lait dans une casserole.
Dans un bol, mélanger 4 jaunes d’œufs avec 100 g de sucre semoule, ajouter 40 g d’amidon de maïs et 1 cuillère à café d’extrait de vanille, puis bien mélanger.
Verser le lait chaud lentement dans le mélange, mélanger et remettre sur le feu.
Cuire en remuant continuellement avec un fouet manuel jusqu’à obtenir une crème épaisse.
Quand la crème est tiède, ajouter 50 g de beurre, mélanger et laisser refroidir complètement.
Transférer la crème dans une poche à douille.
Placer un petit cercle de pâte feuilletée sur une assiette.
Étaler une couche de crème pâtissière.
Recouvrir avec un deuxième cercle, ajouter encore de la crème et fermer avec un troisième cercle de pâte.
Enduire la surface d’une légère couche de crème.
Émietter finement toutes les chutes de pâte et les utiliser pour couvrir complètement le petit gâteau garni, en revêtant aussi les bords.
Mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir et … bon appétit! Annalisa