Ces mini-brioches à levée rapide que j’ai vues sur un site dont je ne me souviens plus m’ont agréablement surprise car elles sont vraiment bonnes et moelleuses, incroyable!!!!!!
On peut utiliser ces croissants salés pour une entrée accompagnée de sauces crémeuses et veloutées ou en les garnissant de charcuterie!
Le fait qu’on n’ait pas à attendre des heures que la levure fasse son travail est un avantage extraordinaire car on veut de la bonté et de l’authenticité sans passer des siècles en cuisine, surtout en été!
Aux brioches salées rapides sans levure, j’ai ajouté des graines mélangées après les avoir légèrement mouillées avec de l’eau, parce qu’elles sont bonnes et aussi jolies à voir, n’est-ce pas?
Ah bien sûr, si vous préférez, au lieu de faire des brioches, vous pouvez faire des petits pains en utilisant un verre comme moule et en les cuisant toujours au four!
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- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients RECETTE MINI-BRIOCHES SALÉES À LEVÉE RAPIDE
- 300 g farine (j'ai utilisé la 00 et elles étaient parfaites!)
- 150 g yaourt nature
- 50 g lait
- 40 g huile de graines
- 1/3 cuillère à café sel
- 1 sachet levure instantanée pour préparations salées
- à volonté graines variées (facultatif)
Outils RECETTE MINI-BRIOCHES SALÉES À LEVÉE RAPIDE
- Saladiers
- Moules
- Papier cuisson
- Roues à pizza
- Pinceaux
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE MINI-BRIOCHES SALÉES À LEVÉE RAPIDE
dans un saladier, je mets le yaourt avec l’huile de graines, le sel et le lait et je mélange pour obtenir une sauce homogène.
Sur le plan de travail, je fais une fontaine avec la farine tamisée avec la levure et je verse au centre la crème juste faite.
Je mélange bien pour obtenir une pâte souple qui ne colle pas aux doigts.
Sur le plan de travail, je mets une pincée de farine et j’étale la pâte des brioches rapides en un cercle d’une épaisseur de oh je suis nulle… disons presque un centimètre!
Je trace une ligne au milieu puis une autre qui divise en deux l’autre moitié et … bref, nous devons obtenir 8 triangles pour 8 brioches!
Je roule la pâte en partant de la base la plus large et je crée les mini-brioches sans levée.
Je place le papier cuisson dans le moule et je dispose les croissants; je les brosse avec un peu d’eau et ajoute les graines variées (citrouille, lin etc.).
J’enfourne à 180°C en faisant cuire pendant environ 15 minutes mais comme toujours, nous contrôlons le temps de cuisson selon notre four domestique.
Je laisse refroidir et je sers à table!
J’ai préparé ces petites brioches pour le déjeuner et elles étaient encore bien moelleuses et savoureuses au dîner!Bon appétit ! Annalisa
Vous les préférez sucrées, les brioches, et peut-être toutes enroulées avec aussi une pâte au cacao????????????? LES VOICI…CROISSANTS TOURBILLON DOUBLE PÂTE lire → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-cornetti-vortice-doppio-impasto/
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