Vous cherchez un gâteau rapide à préparer mais avec un grand impact visuel et délicieux? Le moelleux à l’orange est un dessert moelleux et spectaculaire qui séduit au premier regard et à la première bouchée et c’est exactement ce qu’il vous faut!
Sa texture humide et douce se marie avec le parfum intense des oranges, offrant un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur.
Facile à préparer et beau à présenter, il est idéal à réaliser en hiver, lorsque les agrumes sont à leur meilleur en goût et en parfum.
Décoré avec des tranches d’orange et des petites feuilles de menthe, il devient un dessert élégant et raffiné, parfait pour conclure un repas spécial ou impressionner les invités avec simplicité et goût.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients
- 5 oranges (non traitées)
- 180 g farine 00
- 1/2 sachet levure chimique pour gâteaux
- 3 œufs
- 200 g beurre (ramolli)
- 120 g sucre semoule (pour la pâte)
- 100 g sucre semoule (pour le sirop)
Outils
Moule rond de 20 cm
- Moules
- Casseroles
Étapes
Beurrez et farinez un moule circulaire de 20 cm.
Lavez les oranges, prélevez ensuite le zeste d’un fruit et pressez le jus de trois.
Coupez l’autre orange en fines tranches en gardant le zeste et réservez.Dans un grand récipient, versez :
10 cl de jus d’orange frais
le zeste râpé
le beurre fondu refroidi
120 grammes de sucre
la farine 00 tamisée
la levure instantanée pour pâtisserie
et mélangez bien le tout avec une spatule maryse.Ajoutez ensuite les œufs un par un, en mélangeant soigneusement après chaque ajout, jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
Versez ensuite la pâte obtenue dans un moule circulaire préalablement beurré et fariné ou huilé avec le spray adéquat.Enfournez alors le moelleux à l’orange pendant environ 40 minutes à 180°C statique ou selon les caractéristiques du four de votre maison, en faisant toujours le test du cure-dent pour vérifier la cuisson parfaite.
Pendant que le gâteau aux agrumes cuit, préparez le sirop et les oranges confites.Dans une casserole, mettez le sucre avec 100 ml d’eau et le jus d’orange restant.
Laissez mijoter quelques minutes et ajoutez les tranches d’orange, en les faisant cuire brièvement et en les laissant entières.À la sortie du four, laissez tiédir le gâteau quelques minutes puis badigeonnez immédiatement la surface avec le sirop chaud.
Décorez ensuite avec les tranches d’orange en les superposant les unes aux autres et laissez refroidir complètement avant de servir à table.Un parfum que je ne vous dis pas….
Bon appétit!
Annalisa
Note importante
Le beurre est volontairement abondant: cela peut sembler beaucoup, presque excessif, mais c’est précisément cela qui rend le dessert moelleux, humide et fondant, dans le style des classiques moelleux français. Réduire la quantité signifierait obtenir un gâteau différent, plus sec et moins enveloppant.
