POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE DES MORCEAUX DE POULET AU GINGEMBRE ET CITRON

• 1) Dans une poêle, je mets 3 cuillères d’huile d’olive extra vierge et je fais dorer les morceaux de poulet à feu moyen de tous les côtés.

  2) Je retire le poulet et le garde au chaud sur un plat, en éliminant également la graisse créée pendant la cuisson.

  3) Je verse dans la casserole quelques cuillères d’huile EVO et j’ajoute les échalotes hachées. Une fois dorées, j’ajoute les morceaux de poulet et je fais déglacer tous les ingrédients avec le vin blanc sec.

  4) Je rectifie le sel et le poivre, je verse quelques louches de bouillon de légumes et je poursuis la cuisson pendant environ 35 minutes en vérifiant que la viande est bien cuite et tendre.

  5) À mi-cuisson du poulet, nous préparons la sauce avec gingembre et sucre de canne.

  6) Dans une petite casserole propre avec un peu d’eau, je fais blanchir pendant quelques minutes la zeste d’un citron coupée en fines lanières avec l’éplucheur.

  7) Je presse le jus des 2 citrons en le filtrant avec une passoire.

  8) Dans une petite casserole, je fais caraméliser le sucre de canne avec 4/5 cuillères d’eau.

  9) J’ajoute ensuite le jus, les zestes de citron et le morceau de gingembre épluché et râpé, en laissant à feu doux pendant quelques minutes.

  10) Je verse cette sauce sur les morceaux de poulet et je continue la cuisson pendant 15/20 minutes et je sers ce plat chaud et fumant à table.

  Bon appétit!
  Annalisa

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  Si vous aimez les plats de poulet traditionnels, essayez également le poulet ‘ncip ‘nciap des Marches.