J’avais dans le congélateur depuis un certain temps une petite portion de morue trempée et dessalée et je remettais toujours son utilisation car je voulais une recette fantastique à faire, mais ensuite j’ai pensé à préparer la recette d’une mousse, une mousse de morue crémée délicate et délicieuse que j’ai dégustée avec des crostini comme entrée.
La préparation de la mousse de morue légèrement modifiée, je l’ai lue sur ce blog et j’étais pleinement satisfait!
Si, comme moi, vous utilisez un morceau de morue congelée, laissez-le au réfrigérateur pour le décongeler tout le temps nécessaire… mais passons en cuisine pour ce plat particulier et moelleux de mousse de morue!
La mousse de morue est une entrée typiquement méditerranéenne, très appréciée pour sa délicatesse et sa crémeux. Parfaite pour être étalée sur des crostini de pain grillé mais aussi à servir en verrines individuelles!
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La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2/3 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients RECETTE MOUSSE DE MORUE
- 150 g morue (dessalée et trempée)
- 350 g Lait
- 90 g huile de graines (pour moi maïs)
- 1 gousse ail
Instruments RECETTE MOUSSE DE MORUE
#ADV
- Casserole
- Mixeur mixeur
Préparation RECETTE MOUSSE DE MORUE CRÉMÉE
Enlevez la peau et les arêtes si présentes du morceau de morue.
Mettez-le dans une petite casserole avec l’ail et le lait et laissez-le sur feu doux le temps nécessaire pour que tout le liquide soit absorbé (environ 20 minutes).
Laissez refroidir complètement la morue.
Versez le mélange dans le verre du mixeur à immersion.
Versez maintenant en filet l’huile de graines en commençant à monter jusqu’à obtenir une mousse de morue moelleuse et délicatement savoureuse.
La quantité d’huile de graines indiquée est indicative, donc soyez flexible : goûtez et ajustez en conséquence s’il vous plaît!
Accompagnez-la de crostini dorés grillés pour une entrée très savoureuse à base de mousse/entrée de morue! Bon appétit avec la recette de la mousse de morue!
Annalisa
Conseils et notes
Parfois il y a confusion entre morue et stockfish car souvent ils sont confondus l’un avec l’autre, mais dans cet article vous trouverez toutes les informations pour ne plus faire d’erreur… Ce sont tous deux des produits dérivés de la morue, mais grâce à des méthodes anciennes et différentes de traitement et de conservation, ils deviennent finalement deux aliments distincts avec un goût et une consistance uniques!
Parfois il y a confusion entre morue et stockfish car souvent ils sont confondus l’un avec l’autre, mais dans cet article vous trouverez toutes les informations pour ne plus faire d’erreur… Ce sont tous deux des produits dérivés de la morue, mais grâce à des méthodes anciennes et différentes de traitement et de conservation, ils deviennent finalement deux aliments distincts avec un goût et une consistance uniques!
