J’avais au congélateur depuis un certain temps une petite portion de morue dessalée et je repoussais toujours son utilisation car je voulais une recette fantastique à réaliser mais ensuite j’ai pensé préparer la recette d’une mousse, une mousse de morue fouettée délicate et délicieuse que j’ai dégustée avec des crostini comme entrée.
La préparation de la mousse de morue que j’ai un peu modifiée, je l’ai lue dans ce blog et j’en ai été pleinement satisfaite! Si, comme moi, vous utilisez un morceau de morue congelée, laissez-le au réfrigérateur pour le décongeler pendant tout le temps nécessaire… mais passons en cuisine pour ce plat particulier et moelleux de mousse de morue!
La mousse de morue fouettée est une entrée typiquement méditerranéenne, très appréciée pour sa délicatesse et sa crémeux. Parfaite pour être étalée sur des crostini de pain grillé mais aussi à servir dans des verrines individuelles!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
J’ai également un canal WhatsApp gratuit avec une recette sucrée et une salée par jour: cliquez et inscrivez-vous → https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
REGARDEZ AUSSI 
MOUSSE DE JAMBON 
MOUSSE DE SAUMON
MOUSSE DE MORUE FOUETTÉE
La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 /3 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE MOUSSE DE MORUE
- 150 g morue (dessalée et réhydratée)
- 350 g Lait
- 90 g huile de graines (pour moi maïs)
- 1 gousse ail
Outils RECETTE MOUSSE DE MORUE
#PUB
- Casserole
- Mixeur mixeur
Préparation RECETTE MOUSSE DE MORUE FOUETTÉE
Enlevez la peau et les arêtes si elles sont présentes sur le morceau de morue.
Mettez-le dans une petite casserole avec l’ail et le lait et laissez-le sur feu doux jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé (environ 20 minutes).
Laissez refroidir complètement la morue.
Versez le mélange dans le verre du mixeur à immersion.
Versez maintenant en filet l’huile de graines en commençant à monter jusqu’à obtenir une mousse de morue moelleuse et délicieusement savoureuse.
La quantité d’huile de graines indiquée est indicative, soyez donc flexible : goûtez et ajustez en conséquence, je vous en prie!
Accompagnez-le de crostini dorés grillés pour une entrée très savoureuse à base de mousse/entrée de morue! Bon appétit avec la recette de la mousse de morue!
Annalisa
Conseils et remarques
Parfois, on confond morue et stockfish car ils sont souvent pris l’un pour l’autre mais dans cet article vous trouverez toutes les informations pour ne plus vous tromper… Ce sont tous deux des produits dérivés du cabillaud mais grâce à des méthodes anciennes de transformation et de conservation, ils deviennent à la fin deux aliments distincts avec un goût et une consistance uniques!
Parfois, on confond morue et stockfish car ils sont souvent pris l’un pour l’autre mais dans cet article vous trouverez toutes les informations pour ne plus vous tromper… Ce sont tous deux des produits dérivés du cabillaud mais grâce à des méthodes anciennes de transformation et de conservation, ils deviennent à la fin deux aliments distincts avec un goût et une consistance uniques!
