Mozzarella frite, une façon délicieuse et calorique de consommer un morceau de mozzarella compacte qui se reposait depuis des jours dans le réfrigérateur et l’idée a été de la frire super panée dans l’huile bouillante.
Plus qu’une recette, c’est un apéritif adapté aussi aux végétariens qui ne prête certainement pas attention à la balance, aux calories et au cholestérol hélas!
Si vous préférez utiliser la mozzarella fior di latte après l’avoir coupée en tranches épaisses de 1 cm, faites-les bien égoutter pour perdre le sérum qui pourrait ramollir la préparation pendant la friture.
Les bouchées de mozzarella frite sont à manger tièdes mais pour moi, elles sont délicieuses même à température ambiante, donc courons en cuisine pour préparer cet antipasti finger food rapide et savoureux de mozzarella frite!
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MOZZARELLA FRITTE
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2/4 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE MOZZARELLA FRITE
- 400 g mozzarella
- 3 Œufs
- q.b. chapelure
- q.b. huile de graines (pour la friture)
- q.b. Sel fin
Outils RECETTE MOZZARELLA FRITE
#ADV
- Poêle
- Wok
Préparation RECETTE MOZZARELLA FRITE
Coupez la mozzarella compacte en tranches de 1 cm d’épaisseur (si vous utilisez le fior di latte, égouttez-la comme je l’ai déjà mentionné pour éliminer le sérum).
Battez les œufs dans un saladier avec une pincée de sel.
Dans un autre bol, mettez la chapelure.
Plongez la première tranche de mozzarella dans l’œuf puis passez-la dans la chapelure.
Faites la panure une deuxième fois en appuyant bien la chapelure et continuez jusqu’à épuisement de tous les ingrédients.
Dans une grande poêle, mettez de l’huile de graines en abondance et lorsqu’elle est à température, faites frire la mozzarella en la retournant et en la dorant des deux côtés.
Égouttez la mozzarella frite sur du papier absorbant approprié et servez-la immédiatement.
Bon appétit avec la recette de la mozzarella frite!
Annalisa
Conseils et notes
Il existe plusieurs variétés de mozzarella comme par exemple celle de bufflonne campana, de lait de bufflonne, avec du lait de bufflonne, traditionnelle ou fior di latte et chacune doit être étiquetée correctement en respectant les lois italiennes sans tromper nous consommateurs parfois ignorants des règles imposées.
La mozzarella celle de vache que nous ou presque tous considérons comme un produit « maigre », a 19,5 % de matières grasses et celle de bufflonne atteint jusqu’à 25%. Sur le blog vous trouverez de nombreuses recettes que vous pourrez lire dans CETTE LISTE merci!
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