Pour être honnête, j’aurais dû appeler cette recette …aux 2 chocolats parce que j’ai mis du chocolat blanc dans la pâte et des pépites de chocolat noir sur le muffin avant d’enfourner eh eh !
J’ai goûté les muffins à la citrouille et au chocolat et je dois dire que j’ai été surprise par la délicatesse de l’ensemble, un vrai câlin automnal pour les grands et les petits !
En plus, ils sont sans beurre avec de l’huile de graines donc…
Connaissez-vous la différence entre cupcakes et muffins ??
Cupcakes et muffins ….deux préparations très similaires mais qui présentent de petites mais substantielles différences
Les cupcakes sont plus petits, ils sont toujours glacés, ils sont uniquement sucrés, ils sont servis l’après-midi avec un thé ou un café, et ils sont préparés avec la méthode dite « creaming method » c’est-à-dire en battant le beurre et le sucre puis en ajoutant les autres ingrédients : au final ce sont de petits gâteaux et non des friandises !
Les muffins sont plus grands et ont un dôme sur le dessus, ils n’ont pas de glaçage particulier, peuvent être préparés aussi avec des ingrédients « salés », se dégustent le matin au petit-déjeuner et sont préparés en mélangeant les poudres avec les liquides.
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MUFFIN À LA CITROUILLE ET AU CHOCOLAT
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12/13 environ de muffins
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients RECETTE MUFFIN À LA CITROUILLE ET AU CHOCOLAT
- 100 g sucre de canne
- 1 sachet levure chimique
- 300 g farine 00
- 80 g citrouille (cuite et passée au tamis)
- 70 g chocolat blanc (haché)
- 3 cuillères à soupe pépites de chocolat noir
- 1 œuf moyen
- 250 g lait
- 80 g huile de graines (pour moi maïs)
Outils RECETTE MUFFIN À LA CITROUILLE ET AU CHOCOLAT
#ADV
- Moule à muffins
- Robot de cuisine
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE MUFFIN À LA CITROUILLE ET AU CHOCOLAT
Dans un bol, battez avec un fouet électrique l’œuf, le sucre, l’huile de graines et le lait.
Tamizons la farine avec la levure chimique et ajoutons la citrouille passée et crémeuse aux liquides.
Mélangeons dans un bol les poudres avec les liquides en remuant avec une spatule flexible ou encore avec les fouets électriques.
Hachons au couteau le chocolat blanc et ajoutons-le à la pâte des douceurs automnales.
Versez la pâte des muffins à la citrouille et au chocolat dans les caissettes à muffins déjà insérées dans le moule multiple de four.
Enfournez à 170°C dans un four déjà chaud pendant environ 30 minutes ou selon les caractéristiques de votre appareil.
À la fin de la cuisson laissez bien refroidir puis démoulez les muffins à la citrouille et au chocolat, saupoudrez-les de sucre glace et servez-les à table !
Ils sont délicats et l’ajout de chocolat blanc dans la pâte est UNE FOLIE !!!
Bon appétit !
Annalisa
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