J’essaie d’organiser les nouvelles recettes du blog en répartissant les jours de la semaine où je travaille, cuisine, photographie et écris ici en fonction des plats d’un menu hypothétique et aujourd’hui, après une semaine à préparer des plats principaux que vous verrez bientôt…. 
Voici aujourd’hui la recette des muffins avec pommes de terre et bacon petits muffins salés très savoureux et très faciles à préparer, croustillants à l’extérieur et tendres et fondants à l’intérieur, vraiment très agréables et qui s’accordent avec n’importe quel plat !
P.S. Si vous le souhaitez et si le plat principal le permet, vous pouvez servir les muffins de pommes de terre et bacon avec une cuillère de crème aigre. J’ai trouvé la crème aigre en pots pratiques au supermarché mais si vous le souhaitez, vous pouvez la faire facilement à la maison en suivant une recette très simple!
COMMENT FAIRE DE LA CRÈME AIGRE
100 g de crème fraîche et autant de yaourt nature entier avec le jus d’un demi-citron !
Il faut laisser le temps aux ingrédients de réagir chimiquement, donc je vous suggère de la préparer au moins une heure avant la consommation, en la laissant au réfrigérateur couverte d’un film plastique!
Si vous préférez d’autres accompagnements avec des pommes de terre, je vous suggère :
POMMES DE TERRE À LA SAVOYARDE
GRATIN DE POMMES DE TERRE ASSAISONNÉES
MUFFINS DE POMMES DE TERRE ET BACON
La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 muffins
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 400 g pommes de terre bouillies
- 2 cuillères Grana Padano DOP (râpé)
- 2 œufs
- 40 g bacon ou lardons
- 70 g mozzarella pour pizza
- q.b. ciboulette
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. huile de graines (pour les moules)
- q.b. chapelure (pour les moules)
Préparation Recette Muffins de Pommes de Terre et Bacon
Mettez dans un bol les pommes de terre bouillies écrasées bien avec les dents de la fourchette.
J’ai préféré ne pas utiliser le presse-purée pour ne pas avoir un mélange trop uniforme mais plus rustique, mais comme toujours, écrasez les pommes de terre bouillies comme vous préférez et comme cela vous convient le mieux!
Ajoutez ensuite les œufs, une bonne quantité de ciboulette hachée, les dés de bacon ou d’oignon juste rissolés dans la poêle et le fromage râpé.
Mélangez le tout en ajoutant également la mozzarella en dés et en ajustant le sel et le poivre.
Préchauffez le four à 190°C et préparez les moules à remplir avec le mélange de muffins de pommes de terre et bacon.
Huilez et saupoudrez de chapelure les moules à muffins pour la cuisson au four.
J’ai un moule en silicone avec des cavités pour 6 muffins, mais si vous préférez, vous pouvez utiliser les moules individuels que l’on trouve au supermarché.
Maintenant, remplissez les moules avec le mélange de pommes de terre et bacon et enfournez pendant environ 35/40 minutes ou selon les caractéristiques de votre four.
Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir puis servez à table…
Bon appétit!
Annalisa
