Aujourd’hui oignons farcis et gratinés, un accompagnement, une entrée, un plat à servir tiède (mais aussi froid), simple à réaliser et très savoureux. +
Il y a de nombreuses variétés d’oignons et chacune convient à différentes recettes et préparations.
L’ oignon a des propriétés particulières, par exemple il est expectorant, anti-inflammatoire, antibactérien et digestif; de plus, il stimule la diurèse et la purification de l’organisme, et enfin il fluidifie le sang, combattant la formation de caillots.
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OIGNONS FARCIS ET GRATINÉS
La cuisine de ASI
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 50 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE OIGNONS FARCIS ET GRATINÉS
- 4 oignons dorés
- 150 g mortadelle
- 100 g grana padano
- 2 cuillères à soupe chapelure
- 1 œuf
- 6 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. Sel fin
- q.b. poivre noir
Outils RECETTE OIGNONS FARCIS ET GRATINÉS
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- Papier sulfurisé
- Plaque de cuisson
Préparation RECETTE OIGNONS FARCIS ET GRATINÉS
Épluchez les oignons. Faites-les bouillir environ 15 minutes dans de l’eau salée. Égouttez-les, placez-les sur du papier absorbant et laissez-les refroidir.
Coupez-les en deux et retirez le cœur que vous mettrez dans un bol. Retournez les moitiés d’oignons pour les laisser sécher complètement.
Dans le mixeur, hachez la mortadelle, les restes d’oignons, le grana padano, l’œuf et une partie de la chapelure.
Assaisonnez de sel et de poivre.
Farcissez les oignons avec le mélange.
Disposez-les dans un plat à four tapissé de papier sulfurisé.
Saupoudrez-les avec le reste de chapelure et versez le reste de l’huile d’olive extra vierge. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 40/45 minutes.
Savoureux et parfait pour accompagner chaque plat, bon appétit avec les oignons farcis et gratinés!
Annalisa
Conseils et notes
Les petits oignons sont parfaits pour faire des conserves mais aussi comme accompagnement à mijoter lentement à la poêle, le blanc est délicieux au four gratiné ou bouilli, le rouge, et parmi eux le Tropea, est savoureux même cru et l’oignon doré est idéal pour les sautés. Si vous voulez servir les oignons avec un goût moins fort, je vous conseille de les blanchir dans l’eau bouillante pendant quelques minutes ou de les laisser tremper dans l’eau en veillant à la changer souvent. Il est préférable de ne pas les consommer crus si vous souffrez d’ulcère gastrique, de digestion lente et d’hyperacidité, et aussi si vous allaitez ou êtes enceinte. Sur le blog, vous trouvez BEAUCOUP DE RECETTES AVEC L’OIGNON ….
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