Aujourd’hui une omelette printanière avec bettes, fèves et grana plutôt raspadura, un plat unique adapté à la saison et avec des produits que l’on trouve sur les étals du marché et au rayon fruits et légumes des supermarchés !
COMMENT ASSOCIER AU MIEUX LES FÈVES FRAÎCHES ?
Eh bien les fèves sont une légumineuse extrêmement polyvalente et nous pouvons les associer avec:
• le top est l’association avec le pecorino ou la ricotta salée;
• avec les tomates séchées aussi bien nature que sous huile;
• avec la pancetta ou le guanciale;
• avec l’agneau en gremolata;
• avec les pois ou les artichauts, autres légumes de saison;
• avec le riz ou l’épeautre pour une salade fraîche et appétissante.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°J’ai ouvert un canal de recettes ouvert à tous et gratuit sur WhatsApp sans notifications ni son, auquel vous pouvez vous inscrire en cliquant sur le lien ici https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F et chaque jour vous pourrez lire une recette sucrée et une salée ! °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients
- 6 œufs
- 6 bouquets bette (6 poignées entendues)
- 1/3 gousse ail
- 1 tasse fèves (fraîches ou surgelées)
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. raspadura
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
- Terrines
- Poêles
- Fourchettes
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE OMELETTE PRINTANIÈRE AVEC BETTES FÈVES ET GRANA
il suffit de les écosser et les garder dans une terrine de côté, tandis que si elles sont surgelées je les décongèle dans une tasse à part.
Maintenant je bats les œufs avec une pincée d’ail haché et en ajoutant aussi du sel et du poivre.
Je mets la poêle sur la flamme avec une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge en la chauffant à feu moyen.
Je verse les œufs battus et dès qu’ils commencent à prendre, je retourne l’omelette de l’autre côté en ajoutant les bettes et en baissant la flamme.
J’ajoute les fèves et la raspadura ou les morceaux de fromage parmesan.
Je couvre avec le couvercle et toujours à feu doux je termine la cuisson pour 4/5 minutes supplémentaires
Avec la chaleur le fromage fondra et les légumes resteront tendres et savoureux.
Bon appétit !
Annalisa
Je vous rappelle qu’en haut où vous voyez le menu du blog, vous trouverez une loupe 🔍 qui vous permettra en saisissant un ingrédient ou le titre d’une recette, de trouver toutes les préparations qui ont ce titre ou cet ingrédient et j’espère que parmi celles-ci vous lirez des recettes qui vous plairont !
P.S. Pour des raisons purement photographiques, j’ai pensé à faire les omelettes printanières en insérant les œufs dans un moule en forme de fleur que j’ai mis dans la poêle comme récipient !
