Un plat unique aujourd’hui, une omelette roulée aux pommes de terre mais aussi avec du speck, de la ciboulette et du parmesan, un plat riche très savoureux, parfait même préparé à l’avance ! Un plat riche en goût pour toute la famille et au goût plein avec des pommes de terre et bien assaisonné que j’ai enrichi aussi avec de la mayonnaise…
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OMELETTE ROULÉE AUX POMMES DE TERRE
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients RECETTE OMELETTE ROULÉE AUX POMMES DE TERRE
- 6 Œufs
- 12 tranches speck
- 40 g Parmesan (râpé)
- 1 cuillère Farine
- 2 cuillères Lait
- q.s. Huile d'olive extra vierge
- q.s. ciboulette
- q.s. sel et poivre
Outils RECETTE OMELETTE ROULÉE AUX POMMES DE TERRE
- Poêle
Préparation
Épluchez et tranchez les pommes de terre et faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive et 4 tranches de speck grossièrement hachées.
Dans un bol, battez les œufs avec la farine, le lait.
Assaisonnez de sel et de poivre. Versez le tout dans une grande poêle légèrement huilée et faites cuire l’omelette qui ne doit pas être trop épaisse.
Une fois cuite et hors du feu, couvrez l’omelette avec les tranches restantes de speck et les pommes de terre.
Saupoudrez le tout de parmesan râpé et de quelques brins de ciboulette coupés.
Roulez l’omelette et remettez-la dans la poêle pour quelques minutes en la dorant de tous les côtés.
Servez-la en tranches chaude ou conservez-la au réfrigérateur enveloppée dans du papier aluminium pour le prochain déjeuner ou dîner ! Bon appétit avec l’omelette roulée aux pommes de terre!
Annalisa
Conseils et notes
Il existe différents types de pommes de terre, à savoir…
à chair blanche riches en amidon et farineuses. Elles conviennent pour les purées, gnocchis, gratins et toutes les préparations molles nécessitant d’être écrasées à la fourchette ou avec un presse-purée sans utiliser le mixeur qui les rendrait très collantes ;
à chair jaune compactes et peu farineuses, elles résistent mieux à la cuisson et peuvent être cuites bouillies, frites, au four ou en sauce ;
pommes de terre rouges plus petites, ont seulement la peau rouge tandis que la chair intérieure est claire et ferme, elles restent fermes et compactes même après une longue cuisson et sont excellentes bouillies, en sauce et au four.
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