Une nouvelle soupe aujourd’hui avec la recette de l’orge avec potiron et carottes, bouillonnante et tiède, idéale pour ces journées automnales préparée avec de l’orge perlée.
L’ orge perlée est parfaite pour ces recettes car contrairement à l’orge complète qui nécessite un long trempage avant la cuisson, elle peut être cuite immédiatement.
Évidemment, cela la rend moins riche sur le plan nutritionnel tout en restant un excellent aliment que l’on devrait inclure dans son alimentation quotidienne.
Dans la recette, en plus de l’orge perlée, il y a quelques légumes comme le potiron, les carottes, le céleri en diverses quantités qui rendent ce plat sain et délicieux!
Cette soupe réconfortante sera délicieuse même si vous utilisez à la place de l’orge perlée, des grains d’épeautre ou du riz classique : évidemment, les temps de cuisson seront différents, mais je n’ai pas besoin de le dire, vous le savez très bien vous aussi!
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ORGE AVEC POTIRON ET CAROTTES
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Automne, Hiver
Ingrédients RECETTE ORGE AVEC POTIRON ET CAROTTES
- 200 g orge perlée
- 500 g potiron
- 3 carottes
- 1 cœur de céleri
- 1 brin thym
- q.b. Huile d'olive extra-vierge
- q.b. sel et poivre
Outils RECETTE ORGE AVEC POTIRON ET CAROTTES
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- Casserole
- Passoire
- Casserole
Préparation RECETTE ORGE bouillonnant
Nettoyez le potiron en enlevant la peau externe, les graines et les filaments internes. Coupez la chair en dés.
Nettoyez également les carottes et le céleri et coupez le tout en morceaux pas trop petits.
Rincez l’orge perlée en la mettant dans une passoire et en la passant sous l’eau courante.
Dans une casserole, mettez quelques cuillères d’eau, le hachis de légumes et laissez ramollir pendant quelques minutes.
Ajoutez l’orge perlée, ajoutez suffisamment de bouillon de légumes pour couvrir le tout et mélangez bien.
Poursuivez la cuisson à feu doux pendant environ 40 minutes en ajoutant plus de bouillon bouillant si nécessaire.
Une fois cuit, ajoutez du thym à l’orge avec potiron et carottes : malheureusement, je n’avais que du thym sec, mais utilisez du frais si vous pouvez…
Ajustez le sel et le poivre, ajoutez un filet d’huile d’olive extra-vierge à cru et servez à table.
Bon appétit avec ce plat délicat, l’orge avec potiron et carottes!
Annalisa
