Si tu cherches un plat principal facile et savoureux, idéal pour les occasions spéciales ou pour surprendre avec une touche d’originalité même lors d’un simple dîner entre amis, ces paccheri crémeux au saumon et œufs de lompe sont faits pour toi.
Leur crémeux enveloppant, la douceur du saumon et la note scénique et délicatement marine des œufs de lompe rendent cette recette un petit chef-d’œuvre de cuisine rapide mais raffinée.
Les paccheri, avec leur format important et leur capacité d’absorber la sauce grâce à leur porosité, retiennent parfaitement la sauce et créent une bouchée riche et savoureuse.
Le fromage à tartiner, pour une crémeux encore plus velouté, se joint au saumon en créant une crème savoureuse, prête en quelques minutes, qui peut être parfumée avec une touche de vodka pour un arôme plus décidé et enveloppant.
Le toucher final des œufs de lompe rouges et noirs ajoute une note élégante et visuellement marquante, parfaite pour embellir le plat sans complications.
C’est une recette qui se prépare en peu de temps, ne nécessite pas de techniques difficiles ni d’ingrédients impossibles, mais fait bonne impression à table : belle à voir, délicieuse à manger, idéale aussi pour un menu de Noël, une occasion romantique ou un dîner entre amis où l’on veut faire bonne impression sans stress.
Fais défiler ci-dessous pour lire toutes les étapes et les conseils pour réaliser les paccheri crémeux au saumon et œufs de lompe, et fais-moi savoir s’ils te plaisent autant qu’à ma maison!
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Toujours sur le THÈME des recettes avec les paccheri, je te laisse des recettes de premiers plats non seulement bons mais ÉTONNANTS juste en dessous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
320 g paccheri
220 g saumon (en tranches)
200 g fromage à tartiner
2 cuillères à soupe huile d’olive extra vierge
1 cuillère à soupe de vodka (facultatif mais ça va très bien!)
2 cuillères à soupe d’œufs de lompe (rouges)
1 cuillère à soupe d’œufs de lompe (succédané de caviar) (noirs)
q.b. persil haché (ou ciboulette facultatif)
q.b. sel
q.b. poivre
Outils
- Casseroles
- Poêles
Prépare avec moi ce plat de mer
Je commence la recette en portant à ébullition une grande casserole d’eau salée, puis en cuisant les paccheri à ébullition et en les égouttant al dente.
Pendant ce temps, je mets l’huile EVO dans une poêle, j’ajoute le saumon coupé en petits morceaux et je le fais cuire pendant 4/5 minutes en mélangeant le tout.
Je verse la vodka et je laisse évaporer la partie alcoolique, puis j’ajoute le fromage à tartiner et je mélange avec soin.
Si la sauce est trop épaisse, j’ajoute un peu d’eau de cuisson des pâtes.
Je règle le sel et le poivre et je laisse mijoter pendant quelques minutes.
Au moment opportun, j’égoutte les paccheri al dente et je les verse dans la poêle contenant la sauce fraîchement préparée, en remuant soigneusement pour ne pas casser les pâtes.
Il ne me reste plus qu’à dresser les assiettes de mes convives et à ajouter les œufs bicolores de lompe et, si vous aimez, un peu de hachis d’herbes aromatiques à votre convenance !
Bon appétit et bonne cuisine, de ma table à la vôtre ! Annalisa
Ce plat est meilleur lorsqu’il est fraîchement préparé. La conservation ou le réchauffement est déconseillé.
