Si tu cherches un plat principal facile et savoureux, idéal pour les occasions spéciales ou pour surprendre avec une touche d’originalité même lors d’un simple dîner entre amis, ces paccheris crémeux au saumon et œufs de lompe sont faits pour toi.
Leur crémeux enveloppant, la douceur du saumon et la note spectaculaire et délicatement marine des œufs de lompe rendent cette recette un petit chef-d’œuvre de la cuisine rapide mais raffinée.
Les paccheris, avec leur format important et attrape-sauce si poreux, retiennent parfaitement la sauce et créent une bouchée riche et savoureuse.
Le fromage à tartiner, pour une crémeux encore plus velouté, se marie avec le saumon pour créer une crème savoureuse, prête en quelques minutes, qui peut être déglacée avec un trait de vodka pour un arôme plus prononcé et enveloppant.
La touche finale des œufs de lompe rouges et noirs ajoute une note élégante et visuellement frappante, parfaite pour rehausser le plat sans complications.
C’est une recette qui se prépare en peu de temps, ne nécessite pas de techniques difficiles ni d’ingrédients impossibles, mais fait son effet à table : belle à voir, gourmande à manger, idéale aussi pour un menu de Noël, une occasion romantique ou un dîner entre amis où tu veux faire bonne impression sans te stresser.
Fais défiler ci-dessous pour lire toutes les étapes et les conseils pour réaliser les paccheris crémeux au saumon et œufs de lompe, et fais-moi savoir s’ils te plaisent autant qu’ils ont plu chez moi !
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Toujours sur LE THÈME des recettes avec des paccheris, je te laisse des recettes de premiers plats PAS SEULEMENT EXCELLENTS juste en dessous:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 320 g paccheris
- 220 g saumon (en morceaux)
- 200 g fromage à tartiner
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe vodka (facultatif mais se marie très bien!)
- 2 cuillères à soupe œufs de lompe (rouges)
- 1 cuillère à soupe œufs de lompe (substitut de caviar) (noirs)
- q.s. persil haché (ou ciboulette facultatif)
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
- Casseroles
Prépare avec moi ce plat de mer
Je commence la recette en portant à ébullition une grande casserole d’eau salée et en cuisant ensuite les paccheris à ébullition, puis en les égouttant al dente.
Pendant ce temps, je mets l’huile d’olive extra vierge dans une poêle, en ajoutant le saumon coupé en petits morceaux et en le cuisant pendant 4/5 minutes en mélangeant le tout.
Je verse la vodka et laisse évaporer la partie alcoolique, puis j’ajoute le fromage à tartiner et mélange avec soin.
Si c’est une sauce trop dense, j’ajoute un peu d’eau de cuisson des pâtes.
Je règle le sel et le poivre et laisse infuser pendant quelques minutes.
Au moment opportun, j’égoutte les paccheris al dente et je les verse dans la poêle contenant la sauce que je viens de faire, en mélangeant avec soin pour ne pas casser les pâtes.
Il ne me reste plus qu’à dresser les plats de mes convives en ajoutant les œufs de lompe bicolores et, si tu aimes, un peu d’herbes aromatiques hachées!
Bon appétit et bonne cuisine, de ma table à la tienne! Annalisa
Ce plat donne le meilleur de lui-même lorsqu’il est préparé à l’instant. La conservation ou le réchauffage sont déconseillés.
