Paccheri crémeux au saumon et tomates cerises un plat principal savoureux, assez rapide pour un plat délicieux et facile!
Les paccheri sont un format de pâtes intrigantes, originaires de la Campanie, qui peuvent également être farcies et non seulement accompagnées de ragoûts savoureux et de sauces riches et appétissantes.
Dans ce plat, j’ai préféré préparer la sauce des pâtes avec le saumon frais, un poisson « gras » mais avec des caractéristiques nutritionnelles dignes de note et appréciées.
30 RECETTES AVEC DU SAUMON recettes faciles et savoureuses pour les palais raffinés!
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PACCHERI CRÉMEUX AU SAUMON ET TOMATES CERISES
La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 3 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients RECETTE PACCHERI CRÉMEUX AU SAUMON ET TOMATES CERISES
- 320 g paccheri
- 3 tranches saumon frais
- 15 tomates cerises
- 4 cuillères à soupe fromage crémeux
- q.s. persil frais (haché)
- 1 échalote
- q.s. Huile d'olive extra vierge
- q.s. sel et poivre
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE PACCHERI CRÉMEUX AU SAUMON ET TOMATES CERISES
Hachons finement l’échalote épluchée.
Dans une poêle, mettons un filet d’huile d’olive extra vierge et faisons dorer l’échalote.
Découpons en dés le saumon frais et ajoutons-le au sauté.
Laissons cuire à feu moyen pendant 3/4 minutes, puis ajoutons les tomates cerises lavées et coupées en quartiers.
Continuons la cuisson et préparons entre-temps les pâtes.
Dans une grande casserole, mettons de l’eau froide et du sel et faisons cuire les paccheri.
Saler les pâtes (avant ou après l’ébullition? grande question hein eh eh) est très important, évidemment, et il est conseillé de mettre 10 grammes de sel dans environ 1 litre d’eau mais d’autres facteurs comptent comme le type de pâtes, nos habitudes et nos besoins personnels, et à ne pas sous-estimer, à quel point la sauce sera savoureuse!!
Égouttons les paccheri en gardant une petite louche d’eau de cuisson.
Versons les pâtes courtes al dente dans la sauce en ajoutant également le fromage crémeux et en ajustant le sel.
Saupoudrons de persil haché et dressons les plats de nos convives.
Bon appétit!
Annalisa
Conseils et notes
Au lieu du fromage crémeux, vous pourrez ajouter de la robiola ou du mascarpone frais…
Si vous voulez donner un goût plus prononcé, hachez finement quelques tomates séchées à l’huile et ajoutez-les à la sauce…
À la place des paccheri, vous pouvez utiliser d’autres pâtes mais pour moi toujours de format court comme des macaroni…
À la place des paccheri, vous pouvez utiliser d’autres pâtes mais pour moi toujours de format court comme des macaroni…
