Pour commencer, je dois dire que j’ai été vraiment idiote … j’ai pris toutes les photos du processus avec les pliages etc etc et… le même jour quand j’ai fait une nouvelle recette, JE LES AI OUBLIÉES ET ZUT POUR MOI… JE LES AI TOUTES SUPPRIMÉES !!!!!!! Oui, je les avais toutes oubliées, mais aujourd’hui j’ai refait le pain et voilà la nouvelle photo du pain facile à faire sans pétrissage tout juste sorti du four…
Quoi qu’il en soit, le pain facile à faire sans pétrissage est délicieux et comme je le referai d’autres fois, je mettrai la prochaine fois (aujourd’hui 1er avril 2020) peut-être en faisant une petite miche parce qu’ici à la maison, le pain est très apprécié et nous le mangeons en un rien de temps!!
Et comme nous sommes enfermés chez nous à cause de ce coronavirus que nos petits-enfants retrouveront dans les livres d’école, je ne voudrais pas devoir changer toute la garde-robe quand, en croisant les doigts, nous nous retrouverons à sortir eh eh!
Je l’ai trouvé ici (mais il paraît que LE VÉRITABLE inventeur est lui → Jim Lahey) et c’est un pain facile très simple à faire et le fait qu’il lève toute la nuit au réfrigérateur simplifie beaucoup la préparation.
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Je vous laisse aussi d’autres recettes de pains savoureux et farcis comme :
PAIN DE SEMOULE À LA MÉDITERRANÉENNE
PAIN MAISON
ROSES DE PAIN FARCIES
PAIN FACILE À FAIRE SANS PÉTRISSAGE
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 14 Heures
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: dépend de l'appétit
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE PAIN FACILE À FAIRE SANS PÉTRISSAGE
- 400 g farine 0
- 2 g levure de bière déshydratée (Mastro Fornaio pour moi)
- 300 ml eau
- 1 1/2 cuillère à café sucre
- 1 cuillère à café sel
Outils RECETTE PAIN FACILE À FAIRE SANS PÉTRISSAGE
- Saladiers
- Films alimentaires
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE PAIN FACILE À FAIRE SANS PÉTRISSAGE
Pour préparer le pain facile à faire sans pétrissage mettons dans un saladier la farine de votre choix (dans le deuxième pain que j’ai fait, j’ai mis 300 de 0 et 100 de manitoba), la levure de bière déshydratée, le sucre et le sel.
Mélangeons bien le tout avec une cuillère en essayant de bien répartir les différents ingrédients.
Ajoutons l’eau et mélangeons bien.
La première fois, j’ai utilisé un couvert, mais la deuxième … j’ai fait comme d’habitude avec les mains.
Laisser reposer la pâte couverte pendant 30 minutes.
Une fois le temps écoulé, reprenons-la et retournons la pâte en prenant un peu de pâte du périmètre extérieur et en la portant au centre de la miche et ainsi de suite pour tout le pourtour.
Laisser reposer pendant 15 minutes puis répétons le processus pour un total de 3 fois.
Maintenant, il ne reste plus qu’à couvrir la pâte avec un film alimentaire et à la mettre au réfrigérateur où elle restera de 6 heures minimum à 24 heures maximum : toute la nuit pour moi donc environ 12/13 heures.
Lorsque c’est le moment de réaliser le pain facile à faire sans pétrissage, prenons notre saladier et, après avoir mis une quantité généreuse de farine sur le plan de travail, versons-le dessus.
Comme vous le voyez sur la première photo, il y a un tas de petites bulles de levée et le tout est plutôt collant.
Avec le bout des doigts, étendons la pâte pour pain facile à faire sans pétrissage en un rectangle : le mien est … laissons tomber mais en tout cas c’est rectanguliforme!
Maintenant, faisons les pliages comme vous le voyez sur les photos à côté.
Maintenant, superposons les parties latérales vers le centre et faisons une petite miche un peu bancale mais… ça va!
Mettons ensuite dans un saladier propre un torchon et enfarinons généreusement.
Mettons dedans le pain facile à faire sans pétrissage obtenu après pliages et autres, saupoudrons avec un peu plus de farine et fermons les bords du tissu et laissons lever pendant 90/120 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait doublé de volume.
Personnellement, j’ai enveloppé torchon et saladier avec une belle couverture pour faciliter la levée !
Vous trouverez après le temps nécessaire une belle petite miche gonflée et moelleuse …
Moi, avec une paire de ciseaux de cuisine, j’ai fait des petites entailles pour faciliter la levée mais je dois m’acheter une lamelle et expérimenter des décorations différentes et meilleures !
Maintenant, enfournons à 230°C pendant 30 minutes puis abaissons à 220°C pour encore 20 minutes : il doit devenir bien gonflé et doré !
Personnellement, avant d’éteindre le four, j’ai pris le pain précautionneusement dans mes mains et avec les jointures, j’ai tapé sur le fond pour m’assurer qu’il sonnait creux !!
Pour le refroidir, je l’ai mis sur une grille (si vous n’en avez pas, laissez-le en diagonale appuyé contre un mur, un plat, n’importe quoi) pour faire sortir l’humidité résiduelle qui rendrait le pain plus mou…
Les amis, je jure que ce pain facile à faire sans pétrissage me fait plaisir et je vous le recommande fortement !
Bon appétit !
Annalisa
Je vous rappelle qu’en haut, où vous voyez le menu du blog, vous trouverez une loupe 🔎 qui vous permettra, en entrant un ingrédient ou le titre d’une recette, de trouver toutes les préparations qui ont ce titre ou cet ingrédient et j’espère que parmi celles-ci vous trouverez des recettes à votre goût !
