Pancake aux courgettes pour l’apéritif ou pour accompagner des mousses salées !
Ces petites crêpes sont très rapides et très moelleuses et vous pouvez les parfumer avec des herbes aromatiques.
Par exemple, j’ai mis un hachis de menthe mais le thym ne va pas mal non plus eh eh !
J’ai utilisé de la farine type 0 mais vous pouvez la remplacer par celle de sarrasin pour un goût plus rustique et savoureux !
Vous pouvez ajouter une pincée decurcuma pour une touche exotique et savoureuse !
Pour une pâte encore plus délicate, vous pouvez ajouter une belle touche de ricotta et ajouter le lait en dernier pour mieux doser la consistance de la pâte aux courgettes qui doit être fluide et pas trop épaisse !
Si vous voulez préparer des pancakes aux courgettes parfaits, versez la pâte dans de petits cercles à pâtisserie légèrement huilés pour créer des cercles parfaits !
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COLLECTION DE RECETTES AVEC DES COURGETTES
PANCAKE AUX COURGETTES
La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 8 PANCAKES
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 140 g courgettes
- 90 g lait
- 70 g farine 0
- 3 g levure instantanée pour salés
- 1 œuf (moyen)
- q.s. menthe
- q.s. sel
- q.s. poivre
Préparation
Pour les pancakes aux courgettes, d’abord lavez et équeutez le légume.
Avec la râpe à gros trous, râpez les courgettes en julienne et pressez avec les doigts l’eau dont elles sont en grande partie composées !
Dans un saladier, mettez les courgettes pressées, la farine, l’œuf, la farine avec la levure instantanée pour salés.
Dans un saladier, mettez les courgettes pressées, la farine, l’œuf, la farine avec la levure instantanée pour salés.
Ajoutez la menthe ou l’herbe aromatique que vous préférez finement hachée.
Mettez sur le feu la poêle antiadhésive et quand elle est chaude, versez une petite louche de la pâte des pancakes aux courgettes.
Après 1 minute, retournez la crêpe de courgettes de l’autre côté et terminez la cuisson.
Continuez jusqu’à épuisement de la pâte avec les courgettes en julienne.
Servez les pancakes salés aux courgettes avec des mousses salées avec du squacquerone et de la charcuterie pour le moment de l’apéritif.
Bon appétit !
Annalisa
