Aujourd’hui, j’ai préparé un pandorino de Noël de paccheri assaisonnés au four, riche et dégoulinant de sauce tomate crémeuse et parfumée au basilic, un vrai plat principal gourmet et appétissant !
Les pâtes au four sont le plat classique du dimanche et le plat principal de fête que nous dégustions en famille ou comme plat principal d’un menu préparé pour la Veille de Noël ou le déjeuner de Noël.
Les pâtes au four sont aussi ce plat principal que nous pouvons enrichir avec plusieurs ingrédients tels que des fromages, des légumes, de la sauce béchamel ou un ragoût classique à la bolognaise ou une sauce à la boscaiola… en somme, nous pouvons vraiment en faire un plat principal appétissant et d’une grande bonté !
Le pandoro salé de pâtes type paccheri au four peut aussi être un excellent plat pour utiliser les restes du réfrigérateur après d’autres délicieuses préparations maison.
Ce plat principal en forme de pandoro est un vrai délice et parfait pour les jours de fête pour partager aussi la joie d’une table richement dressée pour la fête.
Je vous laisse d’autres recettes de plats principaux appétissants et cuits au four comme :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients RECETTE PANDORINO DE NOËL DE PACCHERI ASSAISONNÉS AU FOUR
- 400 paccheri
- 700 g sauce tomate
- 150 g saucisse épicée
- 4 œufs durs
- 2 gousses ail
- 10 ovoline de scamorza fumée
- 200 g ricotta
- q.b. basilic
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. parmesan râpé
- q.b. beurre (pour beurrer le moule à pandoro)
- q.b. chapelure (à saupoudrer sur le beurre dans le moule à pandoro)
Outils RECETTE PANDORINO DE NOËL DE PACCHERI ASSAISONNÉS AU FOUR
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- Moules
- Bols
- Cuillères
- Pinceaux
- Wok
- Casseroles à bords hauts
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE PANDORINO DE NOËL DE PACCHERI ASSAISONNÉS AU FOUR
Je prépare la sauce tomate en mettant les gousses d’ail dans une poêle ou un wok avec quelques cuillères d’huile d’olive extra vierge.
Une fois dorés, je les retire et j’ajoute la sauce tomate et des feuilles de basilic, en ajustant le sel et laissant cuire doucement pendant environ dix minutes.
Pendant que la sauce tomate s’imprègne de saveurs sur la plaque, je coupe en quartiers les œufs durs, je taille en morceaux la scamorza fumée ou classique et je coupe le salami épicé Napoli en dés.
Dans une grande casserole, je fais cuire dans de l’eau bouillante salée les paccheri que je retire al dente mais pas trop crus !
Dans un grand bol, je mets tous les ingrédients du pandorino de Noël de pâtes au four : les œufs durs, le salami Napoli, la ricotta et la scamorza.
Lorsque les pâtes type paccheri sont égouttées al dente, je les ajoute aux ingrédients de la farce en mélangeant bien pour amalgamer les saveurs et ajouter du parmesan râpé pour encore plus de goût dans ce pandoro salé de pâtes assaisonnées type paccheri au four !
J’ajoute également la sauce tomate en en réservant un verre pour servir ensuite dans une saucière spéciale à table au moment du repas ou en la versant directement sur le pandorino au four de paccheri assaisonnés démoulé sur le plat de service comme je l’ai fait.
Je beurre généreusement le moule à pandoro, en insistant sur les côtés et en saupoudrant de chapelure : tout cela DEVRAIT, en soulignant et en gras, aider à démouler nettement et précisément le pandorino de paccheri assaisonnés.… qu’il en soit ainsi, faites-moi confiance et CROISEZ LES DOIGTS lorsque vous le ferez !!!
Une fois le moule graissé, nous pouvons verser les paccheri assaisonnés avec œufs durs, ricotta, scamorza, salami épicé et sauce tomate en pressant légèrement après avoir rempli le moule.
Ce que vous voyez est un pandorino salé de pâtes mais il est parfait pour 6 personnes, mais bien sûr, si votre communauté est plus grande, augmentez les doses… dans un moule DECORA comme le mien, vous pouvez facilement aller jusqu’à 550 grammes de paccheri en ajoutant plus de garnitures bien sûr !
Il ne reste plus qu’à enfourner à 180°C pendant environ 35 minutes en mode statique ce sublime plat principal de fête au four.
Une fois cuit, laissez refroidir au moins 10 minutes, puis prenez le plat de service, RÉCITEZ TOUS LES MANTRAS que vous connaissez et démoulez, servez ensuite à table avec d’autre sauce tomate et des feuilles de basilic !
Bon appétit mes chers !Annalisa
