Ce dessert pensé clairement pour les Fêtes de fin d’année est composé d’une tranche de pandoro avec tresse feuilletée au chocolat, donc une double couche que j’ai garnie avec de la crème chantilly et de la crème chantilly au cacao pour remplir le trou de la couronne feuilletée au cacao.

J’ai vu la recette dans un spécial de Cucinare bene et je l’ai enrichie avec ce toupet central où plonger la cuillère et rendre le gâteau plus gourmand.

Toujours sur la photo vue dans le magazine, la tresse feuilletée au chocolat était plus petite et laissait voir les pointes de l’étoile du pandoro… Ma pâte feuilletée a beaucoup poussé et on voit peu la couche du dessous de pandoro, mais je ne pense pas que ce soit un problème, qu’en pensez-vous?

La recette originale prévoyait des boules de chocolat au centre mais je pense qu’il est bien mieux d’unir aux deux différentes textures de pâte levée et de pâte feuilletée, une crème douce qui puisse envelopper et rendre le tout moins sec.

Je dirais qu’il se présente bien et est très bon, donc c’est décidément indiqué pour Noël, qu’en pensez-vous???

PANDORO AVEC TRESSE FEUILLETÉE AU CHOCOLAT

Je vous laisse d’autres desserts adaptés à la période de Noël comme :

Difficulté: Moyenne
Coût: Moyen
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 8
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Noël

Ingrédients RECETTE PANDORO AVEC TRESSE FEUILLETÉE AU CHOCOLAT

1 tranche pandoro (3/4 cm environ)
1 paquet pâte feuilletée (prise chez Aldi et meilleure que d'autres marques célèbres !)
200 g crème à tartiner (chocolat et noisettes)
20 g fécule de maïs
1 œuf
150 ml crème à fouetter
q.s. sucre glace
q.s. vermicelles blancs (pour moi petites étoiles)

Outils RECETTE PANDORO AVEC TRESSE FEUILLETÉE AU CHOCOLAT

#ADV

Poche à douille
Douilles étoilées douilles étoilées
Bols
Couteaux

POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE PANDORO AVEC TRESSE FEUILLETÉE AU CHOCOLAT

j’ai essayé de faire quelques photos pour éviter des mots qui pourraient être moins faciles et être plus immédiate !
Donc, j’ouvre et je déroule le paquet de pâte feuilletée en la posant sur le plan de travail dans la cuisine.
Je coupe avec une ligne centrale sur le côté le plus long.
Dans un bol, je mélange la crème avec la maïzena ou fécule de maïs et je badigeonne le mélange sur les 2 rectangles tracés auparavant sur la pâte feuilletée.
Je ferme les deux bandes en les superposant et en obtenant 2 longs rectangles farcis de crème de noisettes au chocolat, puis je scelle avec les dents de la fourchette pour éviter que la farce ne sorte pendant la cuisson.
Je tresse les deux bandes de manière souple sans trop serrer et en laissant « en dessous » les parties marquées par la fourchette.
Je mets la tresse dans le moule en forme de couronne
et avec une paire de ciseaux, je fais des petits coups comme vous pouvez le voir sur la photo.
Je bats un œuf et je le badigeonne sur le pandoro avec tresse feuilletée au chocolat, puis je fais cuire au four déjà chaud à 180°C pendant environ 25 minutes ou selon les caractéristiques de notre four domestique.
SYMPA N’EST-CE PAS la tresse feuilletée au chocolat???
Je la laisse refroidir complètement puis je la mets sur la tranche de pandoro.
Je monte la crème avec un batteur électrique ou en robot culinaire, je divise la quantité en deux parts égales et j’ajoute à une moitié un peu de cacao en poudre tamisé en mélangeant très bien.
J’insère les crèmes dans deux poches à douille et je fais un fond de crème chantilly blanche en rosettes, puis par-dessus celle au cacao en remplissant bien le trou de la couronne posée sur la tranche de pandoro.
J’avais des petites étoiles blanches en sucre dans le placard et j’en ai mis quelques-unes sur les rosettes de crème chantilly au cacao.
Voilà… le gâteau de tranches de pandoro avec tresse feuilletée au chocolat est prêt à être dégusté!
Bon appétit ! Annalisa