Plus que des panelle cette recette j’aurais dû l’appeler panellone vu l’épaisseur géante avec laquelle j’ai préparé cette délicieuse et savoureuse recette avec la farine de pois chiches!
Honnêtement, ça faisait longtemps que ce paquet de cette farine particulière me traînait dans les mains… vous savez quand vous cherchez un ingrédient dans le placard et que vous tombez toujours sur la même chose??
Ça ressemblait presque à un message subliminal auquel aujourd’hui je n’ai pas voulu résister et me voilà avec ces panelle faites maison avec la farine de pois chiches dodues et… délicieuses hein hein!!
La recette est très simple et à la farine de pois chiches et à l’eau nécessaire, j’ai seulement ajouté une généreuse hachette de romarin frais que j’ai sur le balcon de la maison…
Comme tout frit est croustillant et savoureux s’il est mangé tout de suite après avoir été égoutté de l’excès de graisse sur du papier approprié… mais à quoi bon le dire, vous le savez très bien ^_^!!!
Les panelle de farine de pois chiches sont une recette typique de Palerme et sont un street food désormais reconnu dans le monde entier!
Ces délicieuses crêpes faites avec la farine de pois chiches sont très savoureuses et peuvent être variées en ajoutant non seulement du romarin mais aussi du persil ou des graines de fenouil!
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PANELLE
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 6/8 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g farine de pois chiches
- 1 l eau
- q.b. romarin
- 2 pincées Sel fin
- 2 pincées poivre noir
Outils pour les panelle
- Bol
- Fouets
Préparation des Panelle
• Mélangez la farine de pois chiches avec l’eau à l’aide d’un fouet à main pour éviter la formation de grumeaux.
Ajoutez aussi le hachis fin de romarin frais.
Versez ce mélange dans une casserole et tout en mélangeant et sur feu modéré continuez à cuire le tout.
• Peu à peu, le mélange va s’épaissir et tendra à se détacher des parois de la casserole un peu comme le fait la pâte à choux pour les choux avant d’ajouter les œufs!
Donnez un dernier mélange et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Versez le mélange dans un moule à peine huilé et laissez refroidir complètement.
• Le mélange de panelle à la farine de pois chiches va s’épaissir et vous pourrez le couper en losanges, carrés ou panellone comme moi!!!
Faites frire les panelle dans de l’huile de graines chaude et… Bon appétit avec la recette des panelle!
Annalisa
La farine de pois chiches est une variété riche en protéines, en vitamines et en sels minéraux utiles à la santé de notre corps.
Elle contient également des vitamines du groupe B, A, E et C; et puis du magnésium, du calcium, du potassium et du phosphore, qui luttent contre l’hypertension, la fatigue musculaire et renforcent les os et le cerveau. De plus, ne contenant pas de gluten, c’est un aliment parfait aussi pour les personnes intolérantes au gluten.
Avec la farine de pois chiches, nous pouvons préparer des biscuits, du pain, des focaccias et des tartes. La farine de pois chiches est également un produit utile pour épaissir les soupes et peut être un précieux substitut de la chapelure pour paner des boulettes, croquettes ou autres. Avec la farine de pois chiches, nous pouvons également préparer des produits pour le soin et le nettoyage du corps comme des masques, gommages et gels douche.
Il suffira de mélanger la farine de pois chiches avec de l’eau tiède en ajoutant peut-être quelques gouttes d’une huile essentielle comme le Tea Tree par exemple pour un gel douche naturel et économique! Si vous préférez faire un gommage pour éliminer les cellules mortes, vous devrez ajouter du sucre de canne pour renforcer l’action exfoliante.
En bref, la farine de pois chiches a un goût particulier et en cuisine, elle trouve son emploi dans de très nombreuses recettes comme la farinata, les boulettes!
Conseils et notes
GRISSINI que vous trouverez sur le blog ^_^!!
SOURCE www.tuttogreen.it
