Panna cotta à la grenade un dessert classique à la cuillère mais avec l’ajout d’une petite couche de « gélatine » sirupeuse riche en grains de grenade qui peuvent être mélangés à la crème de panna ou mangés séparément!
Le jus de grenade est désormais un habitué de mon garde-manger car il est bon, pas trop calorique et son arôme légèrement acidulé me donne un coup de fouet agréable comme collation du matin.
La grenade est un fruit riche en eau mais aussi en minéraux et vitamines; il a de nombreux bienfaits tels qu’être antioxydant, très utile pour le système immunitaire, il renforce l’intestin et protège le cerveau.
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PANNA COTTA À LA GRENADE
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 6 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients RECETTE PANNA COTTA À LA GRENADE
- 500 ml crème fraîche
- 300 ml lait
- 200 g sucre glace
- 1 gousse vanille
- 1 petit verre rhum clair
- 20 g gélatine
- 500 ml jus de grenade
- 1 grenade (seulement les grains)
Outils RECETTE PANNA COTTA À LA GRENADE
- Casserole
- Bol
- Couteau
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE PANNA COTTA À LA GRENADE
Chauffons le lait avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur.
Dans un bol, ramollissez dans 75 grammes d’eau la gélatine, puis égouttez-la et ajoutez-la au liquide chaud en la laissant se dissoudre parfaitement.
Laissez refroidir parfaitement en remuant de temps en temps avec une cuillère.
Lorsque le liquide est tiède, ajoutez le rhum et la crème.
Mélangez bien le tout et versez la panna dans des verres de service, couvrez avec du film plastique et mettez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
Réchauffons le jus de grenade en ajoutant la gélatine restante, comme toujours ramollie dans l’eau.
Mélangez bien et laissez refroidir sans laisser épaissir.
Ajouter lorsque le liquide est tiède les grains de la grenade puis versez-le délicatement dans les verres de panna cotta déjà prêts.
Laisser au réfrigérateur la panna cotta jusqu’au moment de servir à table…
Bon appétit!
Annalisa
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Recette lue sur Donna Moderna Oro cucina
