Ces paquets d’aubergines farcis fondants et rapides sont excellents à la sortie du four mais aussi à température ambiante et parfaits à déguster également dans un sandwich à la plage !
Les aubergines sont, avec les poivrons, les protagonistes des plats d’été et vraiment, nous pouvons les cuisiner de toutes les manières avec ces légumes pleins de bénéfices pour notre organisme.
LES POIVRONS avec potassium, fer, magnésium et calcium apportent des bienfaits pour la peau grâce à leur pouvoir antioxydant et sont également un excellent allié contre le cholestérol élevé grâce à la présence de flavonoïdes et de capsaïcine qui combattent l’accumulation de LDL dans le sang.
LES AUBERGINES sont un légume peu calorique (24 kcal pour 100 grammes de produit) et doivent être consommées cuites. Il en existe de nombreuses variétés, à savoir :
– aubergine ovale noire;
– aubergine ronde violette;
– aubergines zébrées violettes;
– aubergine ovale blanche;
– aubergine perlina voir recette → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-melanzane-perline-in-padella/
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D’autres recettes savoureuses avec des aubergines sont :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients RECETTE PAQUETS D’AUBERGINES FARCIS
- 2 aubergines longues (ou rondes au choix)
- 3 tranches jambon cuit
- 1 scamorza fumée
- 100 g coulis de tomate
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. origan séché
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils RECETTE PAQUETS D’AUBERGINES FARCIS
- Plats
- Couteaux
- Planches à découper
- Poêles
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE PAQUETS D’AUBERGINES FARCIS
Je lave et je coupe les aubergines en tranches d’une épaisseur de quelques millimètres en les coupant dans la longueur et je les blanchis dans une poêle à peine huilée et très chaude.
Je les fais ramollir pendant 2/3 minutes de chaque côté et je les laisse de côté sur une assiette pour le moment.
Je les place ensuite sur une planche à découper pour les refroidir complètement.
Ensuite, sur chacune, j’ajoute une tranche de jambon cuit et un morceau de scamorza, puis j’enroule l’aubergine en forme de rouleau et je les place ensuite dans le plat avec la fermeture vers le bas de la poêle.
Puis, j’assaisonne chaque paquet d’aubergines farcis avec un peu de coulis de tomate, une pincée d’origan séché et j’ajuste le plat avec du sel et du poivre.
J’enfourne ce plat savoureux avec les aubergines longues ou rondes à 200°C pendant environ 15 minutes ou selon les caractéristiques du four de la maison : il faut juste que la scamorza fonde, donc c’est un accompagnement assez rapide !
Avant de servir, j’ajoute un filet d’huile d’olive extra vierge et nous sommes prêts pour la dégustation ! Bon appétit avec les paquets d’aubergines !
Annalisa
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