Pasta au four à la sicilienne un plat principal délicieux et riche en goût et saveurs, un plat du dimanche en famille très très appétissant !
Un plat très riche, un plat de fête que l’on peut préparer à l’avance et cuire à la dernière minute pour profiter de toute la bonté et la fragrance du plat !
Il faut un peu de patience, mais la dégustation compensera le temps nécessaire pour préparer cette délicieuse tarte de pâtes avec sauce crémeuse et fromage…
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PETIT SECRET POUR NE PAS FAIRE FENDRE LES OEUFS DURS… ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre à l’eau de cuisson !
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Cannelloni avec mortadelle, ricotta et pistaches.
PASTA AU FOUR À LA SICILIENNE
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 45 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients RECETTE PASTA AU FOUR À LA SICILIENNE
- 320 g macaronis (je prends des sedanini)
- 2 œufs durs
- 1 aubergine ronde
- 100 g Jambon cuit (en dés)
- 100 g caciocavallo (+ autre râpé)
- 1 gousse ail
- 400 g Purée de tomate (Pour moi Petti ou Mutti)
- q.s. basilic
- q.s. chapelure
- q.s. sel et poivre
Outils
- Casseroles
- Couteaux
- Planches à découper
- Wok
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE PASTA AU FOUR À LA SICILIENNE
Lavez, équeutez l’aubergine et coupez-la en dés pas trop petits. Mettez-les dans une passoire, saupoudrez-les de gros sel et laissez reposer pendant au moins 30 minutes pour perdre l’amertume.
Écalez les œufs durs (ils doivent cuire à partir de froid pendant 7/8 minutes) et tranchez-les. Dans une poêle faites dorer la gousse d’ail dans un peu d’huile d’olive.
Ensuite éliminez-la et versez la purée de tomate en ajustant le sel et le poivre.
Ajoutez quelques feuilles de basilic et poursuivez la cuisson pour environ 15/20 minutes.
Après ce temps rincez les aubergines séchez-les et faites-les frire dans abondante huile de graines.
Égouttez-les et laissez-les sécher sur du papier absorbant de cuisine et gardez-les de côté.
Faites cuire comme d’habitude les pâtes dans de l’eau bouillante salée et égouttez-les al dente.
Versez-les dans un bol avec la sauce tomate en mélangeant bien le tout.
Ajoutez aussi le jambon cuit en dés, le fromage toujours en dés, et les aubergines frites.
Ajoutez aussi les œufs durs en tranches en mélangeant bien les pâtes et la garniture.
Huilez un plat à gratin et saupoudrez-le de chapelure.
Versez la pasta au four à la sicilienne dans le plat et répartissez dessus du caciocavallo râpé mélangé à la chapelure.
Cuisez dans le four déjà chaud à 180° C pendant environ 20/25 minutes les pâtes au four à la sicilienne.
Sortez du four, laissez reposer pendant quelques minutes puis servez ces somptueuses et riches pâtes au four à table!
Bon appétit! Annalisa
Conseils et notes
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FONTE Il cucchiaio d’argento
