La pâte de citron faite maison de manière authentique et avec des ingrédients que nous avons toujours à la maison est une pâte sans cuisson pour obtenir un arôme naturel que nous pouvons utiliser pour parfumer gâteaux et divers desserts.
La pâte de CITRON faite maison peut être préparée de la même manière avec d’autres agrumes et nous pouvons la conserver au réfrigérateur bien scellée dans des récipients appropriés pendant 15 jours ou la congeler dans de petits bocaux hermétiques stérilisés pour l’utiliser ensuite au besoin dans les 3 mois après la préparation.
De la même manière donc, mêmes doses et même procédure, nous pouvons préparer la pâte d’oranges ou d’agrumes en général pour parfumer gâteaux, pâtes levées et desserts en général.
La pâte de citron faite maison est crémeuse et fluide, ce qui la rend beaucoup plus facile à incorporer dans tous les mélanges pour parfumer et rendre uniques nos desserts familiaux.
La pâte de citrons est la recette d’un arôme naturel sans conservateurs ou colorants et donnera à nos gâteaux un goût extraordinaire!!!!!!!
La pâte de citron faite maison sans cuisson a une haute concentration de sucres et même congelée, elle ne gèlera pas et nous pourrons l’incorporer dans toute pâte sucrée.
La crème de pulpe de citron et zeste est un ingrédient facile à faire à la maison et qui sera très utile pour nos préparations sucrées, donnant une saveur et un parfum intense et enveloppant!
Je vous laisse des recettes simples où nous pourrions ajouter cet arôme maison et authentique aux agrumes comme:
PÂTE DE CITRON FAITE MAISON SANS CUISSON
Je vous laisse d’autres recettes au goût citron….
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: à volonté
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients PÂTE DE CITRON faite maison sans cuisson
- 50 g pulpe de citron (bio)
- 40 g zeste de citron (bio)
- 50 g miel d'acacia (ou sirop de glucose)
- 90 g sucre glace
- 100 g sucre semoule
Outils
#ADV
- Éplucheur
- Mixer
- Sachets en plastique
- Bocaux
- Balances pour aliments
Étapes
1) Pour cette recette simple afin d’obtenir des arômes naturels pour parfumer nos gâteaux maison, il suffira de prendre avec un éplucheur des citrons bio ou non traités le zeste de l’agrume, seulement la partie jaune sans l’albédo blanc au goût amer, ainsi que la pulpe du citron, en creusant le fruit avec une cuillère.
2) Dans un robot de cuisine, mixez maintenant pendant 10/15 secondes le sucre semoule pour le réduire en poudre.
3) Ajoutez ensuite la pulpe et le zeste du CITRON évidemment sans filaments ni éventuelles graines.
4) Ajoutez maintenant le reste des ingrédients en mixant donc tous les éléments pour obtenir un mélange homogène et fluide, parfait pour nos gâteaux maison.
5) Je dois avouer qu’en la versant dans les bocaux pour la congeler, je me suis léché les doigts… délicieux!Bon appétit!
Annalisa
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RECETTE de base de Cristina Lunardini
Annalisa dit…
1) La pâte de citron sans cuisson faite maison peut être conservée au réfrigérateur pendant 7 jours ou congelée dans des bocaux hermétiques stérilisés pendant environ 3 mois.
2) La pâte de citron est donc également un excellent ingrédient à ajouter à l’eau pour la préparation de la limonade et je vous laisse ici la recette de la limonade qui est déjà sur le blog → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/limonata-veloce-e-dissetante/
