La recette de cette pâte sablée sans beurre et sans œufs, donc végan, vient de Marco Bianchi, célèbre vulgarisateur scientifique de la Fondation Veronesi, qui, en plus de ce travail, écrit des livres très intéressants, est papa de Vivienne et tient un blog où il cuisine de nombreuses et délicieuses recettes spéciales.
C’est ici même que j’ai lu cette pâte sablée végane sans œufs, lait et beurre très intéressante et parfaite pour ceux qui suivent cette philosophie de vie et… pour tous les autres, moi y compris!
Contrairement à Marco Bianchi, j’ai utilisé la farine 00 classique que l’on trouve dans n’importe quel supermarché, mais je vous laisse la recette originale avec la farine de type 2 (semi complète) pour suivre en détail ce que le docteur Bianchi a créé..
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PÂTE SABLÉE SANS BEURRE ET SANS ŒUFS
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: tarte de 20 ou 25 cm environ biscuits moyens
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE PÂTE SABLÉE SANS BEURRE ET SANS ŒUFS
- 250 g farine type 2 semi-complète ou 00 (moi 00)
- 80 g sucre intégral fin Muscovado (moi très fin cristallisé)
- 60 ml eau froide
- 60 ml huile de tournesol bio (moi maïs)
- 1 cuillère à café levure pour gâteaux
- q.b. Zeste de citron
Outils RECETTE PÂTE SABLÉE SANS BEURRE ET SANS ŒUFS
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Préparation RECETTE PÂTE SABLÉE SANS BEURRE ET SANS ŒUFS
Mélanger le sucre dans l’eau jusqu’à dissolution complète.
Ajouter l’huile de graines et la farine tamisée avec la levure tout en mélangeant le tout.
Ajoutez également le zeste de citron râpé puis enveloppez le pâton de pâte sablée sans beurre et sans œufs végane dans du film plastique et déposez-le au réfrigérateur pour qu’il repose environ 30/40 minutes (Marco Bianchi dit 60 minutes mais j’ai raccourci le temps!).
À ce stade après le repos, vous avez une pâte avec laquelle faire une tarte d’environ 20 cm et de petites décorations dessus ou des biscuits…
Bon appétit avec la pâte sablée sans beurre et sans œufs donc végane!
Annalisa
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