Un plat au four aujourd’hui, un gratin de pâtes au four aux 3 choux car j’ai acheté un paquet où il y avait des brocolis, des brocolis romanesco et le plus classique chou-fleur et j’ai tout de suite pensé à préparer un plat pour le déjeuner de demain.
La famille des choux est assez riche en variétés et ils sont également connus pour leurs nombreuses propriétés bénéfiques.
Le chou a une haute teneur en eau (plus de 90 %) et c’est un aliment hypocalorique.
Toutes les variétés et toutes les parties de la plante sont recommandées dans l’alimentation car elles ont la capacité de prévenir divers types de cancers, de celui du côlon à celui des poumons.
Le seul petit problème du chou est l’odeur peu agréable qui se répand en un clin d’œil dans toute la maison et qui malheureusement persiste pendant des heures… bon aujourd’hui je me sacrifie, vous venez avec moi ????
Pour autant que je sache que le chou est bon pour la santé, nous n’en consommons pas beaucoup à la maison et ici sur le blog, il y a des recettes simples et économiques comme : 
SALADE DE CHOU-FLEUR AVEC OLIVES ET CÂPRES,
TROCCOLI AUX CALMARS ET BROCOLIS, 
CONCHIGLIONI FARCIS AU FOUR.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°J’ai ouvert une chaîne de recettes ouverte à tous et gratuite sur WhatsApp sans notifications et sans son, à laquelle vous pouvez vous inscrire en cliquant sur le lien ici https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F et chaque jour vous pourrez lire une recette sucrée et une salée !
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PÂTES AU FOUR AUX 3 CHOUX
La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients recette PÂTES AU FOUR AUX 3 CHOUX
- 350 g Tagliatelles aux œufs (moi fraîches)
- 200 g chou brocoli
- 250 g chou-fleur
- 200 g brocoli romanesco
- 120 g jambon cuit
- 150 g crème légère (moi Chef)
- 2 Œufs
- q.b. Beurre
- q.b. chapelure
- q.b. parmesan râpé
- q.b. sel et poivre
Outils recette PÂTES AU FOUR AUX 3 CHOUX
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- Casserole
- Couteau
- Bol
- Plat
Préparation
Nettoyez les différents types de choux en éliminant les parties les plus ligneuses extérieures et le trognon intérieur ainsi que les éventuelles inflorescences abîmées.
Lavez bien le tout et faites-les cuire dans de l’eau légèrement salée pendant environ 15 minutes en contrôlant la cuisson des différents types de choux.
Égouttez-les une fois cuits et réservez-les un instant.
POUR L’ASSAISONNEMENT DE LA RECETTE DES PÂTES AU FOUR AUX 3 CHOUX mettez dans un saladier les œufs avec la crème et battez bien le mélange avec un fouet.
Ajoutez-y également le jambon coupé en dés pas trop petits. Versez le fromage râpé en mélangeant le tout.
Faites cuire dans de l’eau bouillante salée les tagliatelles qui, fraîches, remonteront à la surface en un clin d’œil.
Continuez la cuisson pour les avoir al dente, puis égouttez-les et mettez-les dans le saladier de l’assaisonnement où vous ajouterez également les choux cuits et encore croquants.
Beurrez le plat à gratin choisi et saupoudrez-le de chapelure en éliminant l’excédent.
Versez-y les tagliatelles bien assaisonnées avec le mélange de crème, œufs, jambon, fromage et choux.
Saupoudrez les pâtes d’un peu de parmesan.
Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez-le à 200°C pendant environ 15 minutes. Retirez maintenant la protection et faites gratiner les pâtes au four aux 3 choux sous le grill jusqu’à dorure.
Très simple mais délicieux… et donc il ne me reste plus qu’à vous souhaiter bon appétit avec les pâtes au four aux 3 choux!
Annalisa
Conseils et notes
P.S. Ces tagliatelles, je les ai faites à la main après avoir suivi un cours de pâtes fraîches avec Sfoglina Simonetta et elles sont simplement préparées avec de la farine 00 et des œufs de pâte jaune comme recommandé pendant le cours de cuisine et que vous pouvez lire intégralement dans cet article…
