Pâtes au ragoût de légumes et lentilles un plat principal avec des pâtes courtes qui, en plus du mélange de légumineuses comme la citrouille, l’échalote et les courgettes, est garni d’une abondante pincée de pain de mie émietté, doré à la poêle pour donner la fameuse touche croquante à ces pâtes.
C’est un plat qui nous conduit à l’automne, aux premiers froids et à l’utilisation d’ingrédients récoltés maintenant dans le jardin de grand-père ou de chez soi si on en a la chance!
En octobre et novembre, on trouve sur les étals les brocolis, les artichauts, le chou-fleur, avec la citrouille toujours reine de la saison, et avec laquelle préparer de nombreuses excellentes recettes!
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Je vous laisse cette collection de recettes où j’espère que vous pourrez trouver de nombreuses préparations intéressantes:
COLLECTION DE RECETTES À LA CITROUILLE
PÂTES AU RAGOÛT DE LÉGUMES ET LENTILLES
La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 230 g lentilles en boîte
- 100 g citrouille (déjà nettoyée)
- 1 courgette
- 1 échalote
- 4 cuillères pain de mie émietté
- q.b. sauge et romarin (herbes fraîches et hachées)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre
Préparation
Dans une poêle, versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge puis ajoutez l’échalote hachée avec la sauge et le romarin.
Une fois ce soffritto revenu, ajoutez les dés de citrouille et courgettes.
Mélangez et faites cuire pendant environ 5 minutes.
Égouttez et rincez les lentilles sous l’eau courante et versez-les dans la poêle.
Ajoutez également un verre d’eau chaude et poursuivez la cuisson pendant environ 10 minutes.
Chauffez l’eau salée pour la cuisson des pâtes et pendant qu’elles cuisent, préparez la chapelure dorée dans une poêle.
Dans une petite poêle, mettez 2 cuillères à soupe d’huile Evo et ajoutez le pain émietté.
Je préfère le pain de mie à la chapelure car il reste moins uniforme et plus grossier, donc meilleur à mon goût et au palais.
Laissez-le dorer en faisant attention à ne pas le brûler puis éteignez le feu.
Une fois les pâtes cuites al dente, égouttez-les et versez-les dans la poêle avec le ragoût de légumes et lentilles.
Faites sauter les pâtes et enfin ajoutez le pain doré et mélangez les pâtes.
Disposez les plats de service et servez le tout à table.
Bon appétit avec les pâtes au ragoût de légumes et lentilles.
Annalisa
