Pâtes avec artichauts et crevettes aujourd’hui ou plutôt avec queues de crevettes surgelées, une sorte de premier plat terre et mer que j’ai savouré toute seule parce qu’aujourd’hui mon adolescent casse-pieds est en déplacement avec son père.
De toute façon, et je vous en mets ma main au feu, il ne l’aurait pas mangé car il déteste les artichauts donc … double portion pour moi !!!
Artichauts et crevettes forment une association très savoureuse et j’ai ajouté très peu de crème et un peu de piment pour rehausser le goût délicat de ces deux aliments.
J’ai utilisé les penne rigate Rummo n°66 qui ont parfaitement tenu la cuisson, mais passons à la cuisine pour préparer ce plat beau, bon et de saison !
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PÂTES AVEC ARTICHAUTS ET CREVETTES
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
INGRÉDIENTS
- 3 artichauts
- 150 g queues de crevettes (surgelées)
- 140 g penne
- 1/2 verre crème fraîche
- 1 petit verre vin blanc sec
- 1 gousse ail
- q.s. piment
- q.s. Persil (haché)
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel et poivre
OUTILS
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- Casserole
- Poêle
- Bol
- Couteau
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE DE PÂTES AVEC ARTICHAUTS ET CREVETTES
Tout d’abord nettoyez les artichauts en enlevant les feuilles extérieures les plus dures et la tige. Coupez-les ensuite en tranches en ôtant le foin intérieur et en mettant les morceaux dans de l’eau acidulée avec du citron pour éviter que les artichauts ne noircissent.
Dans une poêle large, laissez dorer la gousse d’ail avec quelques cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge en ajoutant aussi le piment.
Disposez également dans la poêle les tranches d’artichaut tamponnées avec du papier absorbant de cuisine.
Versez le vin blanc sec et laissez-le s’évaporer complètement.
Ajoutez 2 louches d’eau environ et continuez la cuisson pendant environ 15/20 minutes.
Ajoutez finalement la crème, ajustez le sel et le poivre, et éteignez le feu.
Entre-temps, faites cuire les crevettes dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes, puis décortiquez-les et enlevez le fil intestinal s’il est encore présent sur les crustacés.
Mettez les crevettes dans la poêle du condiment et laissez amalgamer les saveurs pendant 3/4 minutes sur très faible feu.
Faites cuire dans de l’eau bouillante salée les pâtes choisies et égouttez-les al dente.
Versez-les dans la poêle et sautées pour le temps nécessaire en ajoutant si besoin une petite louche d’eau de cuisson des pâtes.
Composez les assiettes, ajoutez du persil frais haché et … Bon appétit avec les pâtes avec artichauts et crevettes !
Annalisa
Conseils et notes
Je vous suggère également ces premiers plats :
LASAGNES AVEC ARTICHAUTS ET SAUCISSE
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