POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE PÂTES AUX ARTICHAUTS ET CREVETTES

• Commencez par nettoyer les artichauts en enlevant les feuilles extérieures les plus dures et la tige. Coupez-les ensuite en tranches en retirant la « barbe » intérieure et en plongeant les morceaux dans de l’eau citronnée pour éviter que les artichauts ne noircissent.

• Dans une large poêle faites dorer la gousse d’ail avec quelques cuillères d’huile d’olive extra vierge, en ajoutant aussi le piment.

  Disposez également dans la poêle les tranches d’artichaut tamponnées avec du papier absorbant.

• Versez le vin blanc tranquille et laissez-le s’évaporer complètement.

  Ajoutez environ 2 louches d’eau et poursuivez la cuisson pendant environ 15/20 minutes.

  Ajoutez enfin la crème, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre et éteignez le feu.

• Pendant ce temps, faites cuire les crevettes dans de l’eau bouillante pendant très peu de temps, puis décortiquez-les et retirez le boyau intestinal s’il est encore présent sur les crustacés.

  Mettez les crevettes dans la poêle avec la sauce et laissez les saveurs se mêler pendant 3 à 4 minutes à feu très doux.

• Faites cuire les pâtes choisies dans de l’eau bouillante salée et égouttez-les al dente.

  Versez-les dans la poêle et faites-les sauter juste le temps nécessaire en ajoutant si besoin une petite louche d’eau de cuisson.

• Dressez les assiettes, ajoutez du persil frais haché et… Bon appétit avec ces pâtes aux artichauts et crevettes !

  Annalisa