J’aime les pois chiches, c’est probablement la légumineuse que nous consommons le plus à la maison, même si je n’hésite pas avec Andrea à préparer un dîner rustique et authentique avec du thon, des cannellini et de l’oignon rouge !!
Aujourd’hui, j’ai préparé un plat principal délicieux avec une crème à tomber par terre, les mezze maniche aux pois chiches que nous avons dévorées à deux en un rien de temps!!!!!!!!!!!!!!
Je confesse avoir utilisé des pois chiches en bocal, mais si vous préférez et avez le temps et l’envie, laissez les pois chiches secs tremper pendant environ 12 heures dans beaucoup d’eau avec du bicarbonate (environ 2/3 grammes pour un kilo de pois chiches secs).
Une fois le trempage terminé, égouttez-les et mettez-les dans une casserole avec de l’eau froide, quelques feuilles de sauge et 2 gousses d’ail, en les laissant cuire à feu très doux et en les assaisonnant seulement en fin de cuisson.
Quelles recettes y a-t-il sur le blog avec des pois chiches????
Alors…..
PÂTÉ DE POIS CHICHES ET ROBIOLA
POIS CHICHES ÉPICÉS AU FOUR
SOUPE DE POIS CHICHES
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MEZZE MANICHE AUX POIS CHICHES
La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE Mezze maniche aux pois chiches
- 320 g mezze maniche rigate
- 250 g pois chiches en conserve (ou cuits comme je vous l'ai indiqué ci-dessus)
- q.s. eau de cuisson des pâtes
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. romarin
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils RECETTE Mezze maniche aux pois chiches
- Casseroles
- Presse-purée
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE Mezze maniche aux pois chiches
Pour les mezze maniche aux pois chiches, plat très simple et gourmand, passons au presse-purée si possible (avec le mixeur, utilisez peut-être l’intermittence et ne faisons pas une « bouillie » de légumineuses) la moitié de la quantité indiquée de pois chiches
Dans une casserole, mettons quelques cuillères d’huile d’olive extra vierge et l’ail pour le faire dorer.
Ajoutons maintenant la purée de pois chiches et les pois chiches laissés entiers.
Mélangeons bien en ajoutant aussi une belle hachée de romarin frais.
Entre-temps, faisons cuire dans de l’eau bouillante salée les mezze maniche rigate.
Égouttons-les al dente en conservant une louche d’eau de cuisson et en versant les pâtes dans la casserole avec les légumineuses prêtes.
Allions bien les pâtes et la crème de pois chiches, réglons de sel et de poivre abondant et ajoutons quelques brins de romarin.
Bon appétit avec les mezze maniche aux pois chiches…
Annalisa
