Les pâtes fraîches farcies à la ricotta, aux épinards et à la robiola sont un plat principal crémeux et nourrissant, parfait pour un déjeuner du dimanche ou un dîner spécial.
Dans cette recette, je l’ai préparée d’une manière un peu différente de l’habitude car la pâte est découpée en losanges, farcie d’une garniture délicate et enveloppante, puis disposée dans un plat avec une sauce béchamel et du parmesan râpé pour un gratin irrésistible.
Faciles à préparer et riches en saveurs, ces losanges de pâte peuvent également être préparés à l’avance et cuits juste avant le repas.
Une idée créative et spectaculaire pour servir des lasagnes dans une version un peu différente de l’habitude mais toujours appétissante et irrésistible !
C’est l’une de ces recettes que je prépare toujours lorsque je veux faire bonne impression sans trop me compliquer la vie et avec des ingrédients du quotidien… et ça marche à chaque fois !
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Toujours dans le thème des PLATS PRINCIPAUX DU DIMANCHE, voici d’autres recettes juste en dessous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Economique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g pâtes fraîches
- 150 g ricotta
- 100 g robiola
- 50 g Grana Padano râpé
- 200 g épinards cuits (environ 300/350 crus)
- 200 g béchamel
- 4 cuillères à soupe purée de tomate
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. noix de muscade
Outils
- Plats à gratin
- Casseroles
- Râpes
- Cuillères
- Bols
Préparons ensemble ce plat principal du dimanche
Je hache finement les épinards et je les mélange dans un bol avec la robiola, la ricotta, 30 g de parmesan, du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade (facultatif).
Pour plus de commodité, j’ai décidé de transférer le mélange dans une poche à douille.
Je blanchis la pâte en portant de l’eau salée à ébullition, en plongeant les rectangles de pâte pendant environ 30 secondes dans l’eau bouillante salée, puis je les égoutte et les dispose soigneusement sur un torchon propre.
Je répartis ensuite la garniture au centre de chaque rectangle, formant une sorte de petit boudin.
Je roule la pâte sur elle-même et je la coupe en diagonale pour créer des losanges.
Je verse quelques cuillères de béchamel au fond d’un ou plusieurs plats à gratin selon la manière dont vous souhaitez servir le plat farci au four : un plat pour tous ou en portions individuelles ?
Je dispose les losanges côte à côte de manière harmonieuse.
Je verse un peu de béchamel crémeuse et un peu de purée de tomate également par-dessus.
Je saupoudre avec le reste du parmesan.
Je fais cuire maintenant à 180°C en mode statique pendant environ 20 minutes, juste le temps de faire fondre et dorer légèrement le tout.
C’est appétissant et si servi en portion individuelle encore plus invitant, n’est-ce pas ?
Bon appétit et bonne cuisine ! Annalisa
