Avec cette chaleur (hier Bologne a été la ville la plus chaude d’Italie avec 40°C), préparer à l’avance les pâtes froides d’été est un moyen intelligent de manger des plats frais et riches en goût en utilisant les aliments que nous aimons le plus.
Aujourd’hui, j’ai préparé les pâtes froides d’été avec de nombreux ingrédients pour un goût très savoureux et très facile à faire.
Vous pourrez évidemment utiliser, à la place du salami que j’ai mis, une autre charcuterie et un autre fromage (comme Galbanino) à la place du caciocavallo délicat que j’ai mis parmi les divers ingrédients : en bref, c’est une idée rapide et sympa pour un plat principal estival facile, mais comme toujours ce sera excellent même avec ce que vous avez dans le frigo !
Avant que la chaleur ne nous assomme, allons en cuisine préparer la recette des pâtes froides d’été !
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PÂTES FROIDES D’ÉTÉ
La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients RECETTE PÂTES FROIDES D’ÉTÉ
- 300 g ditalini
- 100 g Jambon cuit (en dés)
- 70 g petits pois cuits
- 140 g salami (en lanières)
- 100 g caciocavallo (en dés)
- 10 artichauts à l'huile
- q.b. roquette
- q.b. Huile d'olive extra vierge
- q.b. Sel fin
Outils RECETTE PÂTES FROIDES D’ÉTÉ
Pour sauter la pâte, j’ai commencé depuis un certain temps et je suis très satisfait de l’achat
wok Moneta Eterna cm 30
parce qu’il est solide, assez lourd et je pense que le coût est adéquat pour ses caractéristiques ! Nous pouvons sauter des pâtes et des assaisonnements mais aussi préparer des escalopes, un ragoût… en bref, je l’utilise pour tout et c’est parfait pour moi !
Préparation RECETTE PÂTES FROIDES D’ÉTÉ
• Dans un grand bol pendant que les pâtes cuisent comme toujours dans de l’eau bouillante salée, réunissez les charcuteries déjà coupées, le caciocavallo, les artichauts à l’huile coupés en quartiers et les petits pois cuits.
Égouttez les pâtes al dente, refroidissez-les sous l’eau froide et égouttez-les à nouveau parfaitement.
• Versez-les dans le bol avec les ingrédients et ajoutez la roquette lavée et grossièrement hachée. Ajoutez de l’huile d’olive extra vierge et rectifiez l’assaisonnement
Mélangez bien les pâtes pour amalgamer les nombreux ingrédients savoureux et servez à table. Bon appétit avec la recette des pâtes froides d’été!
Annalisa
Conseils et notes
Les pâtes sont un aliment très consommé sur nos tables mais comment reconnaître un type de pâtes de bonne qualité ?
D’abord, il faut regarder le contenu en protéines que la loi établit à un minimum de 10,5 g (10,5%) sur 100 grammes de produit, puis le tréfilage qui doit être en bronze, l’étiquette doit mentionner « séchage lent et à basse température » et enfin mais non des moindres, l’eau de cuisson ne doit pas être trouble mais limpide.
En restant sur le sujet des plats estivaux frais et exquis, vous pouvez en lisant cet article avoir les recettes de nombreux premiers plats savoureux !
Recette lue et modifiée sur Più cucina Informations prises sur www.vivienutri.it
