Pêches sucrées au citron: une variante très douce de la recette plus classique où la garniture des coques de pâte sablée est farcie avec la classique crème pâtissière et la crème pâtissière au chocolat.
Ce sont tous deux des desserts très bons, parfaits après un repas et à ajouter à un buffet de desserts pour une fête d’anniversaire, car ce sont des finger food qui plairont certainement à tous.
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- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE PÊCHES SUCRÉES AU CITRON
- 500 g farine
- 200 g sucre
- 100 g beurre
- 1 sachet levure chimique pour desserts
- 3 œufs
- q.s. zeste de citron
- q.s. lait
- 150 g crème fraîche à fouetter (non fouettée)
- 100 g lait
- 80 g sucre
- 30 g farine
- 1 citron
- 2 œufs
- 2 cuillères limoncino
- 2 petits verres limoncello
- 1 petit verre eau
- q.s. sucre semoule
- q.s. petites fleurs comestibles
Outils RECETTE PÊCHES SUCRÉES AU CITRON
- Bols
- Films alimentaires
- Verres
- Assiettes
- Plaques de cuisson
- Casseroles
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE PÊCHES SUCRÉES AU CITRON
Ma maman m’a appris à recouvrir les demi-coques des noix… ce qui n’est évidemment pas quelque chose que tout le monde a à disposition, mais il existe des moules spécifiques que l’on peut acheter sur Amazon, comme ceux en forme de coupelle.
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Pour la recette des coques des pêches farcies avec crème de citron, il faut
Pétrissez la farine avec le sucre puis ajoutez le beurre mou, les œufs, la levure et un peu de lait pour former une belle pâte que vous laisserez reposer couvert pendant une demi-heure.
Prenez la pâte et étalez-la avec le rouleau à pâtisserie, puis faites des cercles avec un moule ou un verre (d’environ 6,5 cm de diamètre).
Recouvrez les demi-coques et mettez-les au four à 180°C pendant 10/15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
POUR LA CRÈME DE LA GARNITURE
Je bats les œufs avec le sucre puis j’ajoute la farine et je mélange bien, puis je dilue le mélange avec la crème et le lait.
Je verse le tout dans une casserole que je place ensuite sur un feu doux et, tout en remuant, je laisse la crème épaissir.
J’ajoute ensuite, hors du feu, le zeste de citron bio ou non traité râpé et la liqueur Limoncino.
Je laisse refroidir complètement.
Quand tout est froid, je procède à assembler les pêches sucrées avec crème de citron en accouplant les coques farcies puis en les roulant dans le sirop d’eau et de sucre et enfin en les passant dans le sucre semoule.
C’est délicieux !
Bon appétit ! Annalisa
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LIRE → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/pesche-dolci-ripiene-ricetta-romagnola/
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