Les penne à la ciociara avec tomates, pancetta et caciocavallo sont un plat de caractère, parfait pour ceux qui cherchent une idée simple mais en même temps riche en saveurs. Dans cette recette, j’ai réuni la douceur des tomates mûres à la note savoureuse et croustillante de la pancetta, créant un assaisonnement qui enveloppe les pâtes avec un goût irrésistible.
Pour compléter le tout, il y a le caciocavallo semi-affiné, qui avec sa consistance filandreuse et légèrement piquante apporte beaucoup de crémeux et de caractère.
Une pincée de piment réveille les saveurs et exalte le goût, tandis que le zeste de citron râpé apporte fraîcheur et quel parfum !
Les penne à la ciociara sont un plat facile et rapide, idéal pour un dîner savoureux en famille ou pour épater les amis avec un plat authentique et méditerranéen.
C’est un plat simple aux saveurs locales qui sont toujours des valeurs ajoutées à chaque plat maison et à la tradition gastronomique italienne !
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Toujours à THÈME recettes avec des noms particuliers, je vous laisse d’autres idées juste en dessous :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 320 g penne
- 350 g tomates datterini (j'adore les datterini mais vous…)
- 180 g caciocavallo
- 2 gousses ail
- 1 échalote
- 100 g pancetta
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. piment (facultatif)
- q.s. zeste de citron (facultatif)
- q.s. sel
Outils
- Casseroles
- Couteaux
- Passoires
Quelques étapes pour un plat explosif !
Je commence la recette en hachant l’ail et l’échalote et en les faisant revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive EVO.
J’ajoute la pancetta coupée en lanières ou en dés en la faisant rissoler pendant quelques minutes.J’ajoute les tomates, j’ajuste le sel et le poivre, je mets une pincée de piment si vous aimez et je laisse cuire environ 20 minutes à feu doux avec le couvercle.
Je fais cuire les penne al dente et je les mélange avec la sauce avec la pancetta, je mélange bien le tout et j’ajoute si je le souhaite un peu de zeste de citron bio ou non traité râpé.
J’ai choisi de composer les assiettes individuellement et d’ajouter le caciocavallo seulement à ce moment pour éviter d’avoir trop de fils dans la casserole qui finissent parfois par coller un peu tout, mais vous faites comme vous préférez !
De toute façon, le plat est savoureux et vous pouvez en exalter le goût avec une pincée de pecorino ou de grana !
Bon appétit et bonne cuisine !Annalisa
Je vous rappelle qu’en haut, où vous voyez le menu du blog, vous trouverez une loupe 🔎 qui vous permettra, en insérant un ingrédient ou le titre d’une recette, de trouver toutes les préparations qui ont ce titre ou cet ingrédient et j’espère que parmi celles-ci, vous trouverez des recettes à votre goût !
SOURCE ici
