Le pesto de poivrons grillés et amandes est une crème au goût plein et enveloppant, parfaite pour être servie à table pendant la belle saison.
Les poivrons, une fois grillés, libèrent toute leur bonté et deviennent la base idéale pour des préparations fraîches et légères, mais riches en goût.
Dans cette recette, je les associe aux amandes émondées, que vous pouvez également griller légèrement pour un goût plus prononcé, et au parmesan râpé, pour ajouter une note savoureuse et crémeuse.
C’est une préparation polyvalente, idéale à utiliser de plusieurs façons: pour assaisonner un plat de pâtes ou de couscous, accompagner des céréales comme l’épeautre et l’orge, ou simplement à tartiner sur des crostini et des bruschettas pour un apéritif coloré et appétissant.
Un pesto alternatif, parfumé et simple, qui peut également devenir une base à enrichir avec des herbes aromatiques fraîches comme le basilic ou le persil, ou avec une pincée de piquant si vous aimez oser un peu avec des arômes plus prononcés.
Si vous aimez les saveurs estivales, les recettes faciles et les idées à préparer à l’avance, ce pesto est fait pour vous!
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Toujours à TEMA PESTI PER PRIMI E CROSTINI, je vous laisse d’autres idées faciles juste en dessous :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 1 poivron rouge (grand ou 2 petits)
- 30 g amandes émondées
- 30 g parmesan râpé
- 1/3 gousse ail
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. basilic (ou persil mais facultatif)
Outils
- Mixeur
- Sacs alimentaires
- Papier sulfurisé
Voici la recette pour un pesto crémeux et délicieux
Je lave, sèche et grille le poivron au four ou à la poêle jusqu’à ce que la peau soit bien brûlée.
Je le mets ensuite dans un sac pendant 10 minutes, puis je l’épluche.Je coupe en morceaux le poivron épluché et sans graines, puis je le mets dans le mixeur avec les amandes, le parmesan râpé, une pincée d’ail (si vous l’utilisez) et de l’huile EVO.
Je mixe jusqu’à obtenir une crème lisse.
J’assaisonne avec du sel et du poivre.J’ajoute une cuillère d’eau de cuisson des pâtes si je préfère une consistance plus fluide.
Voilà prêt le pesto avec des poivrons grillés et des amandes !
Bon appétit et bonne cuisine ! Annalisa
Conseils et associations
Le pesto avec des poivrons grillés est excellent avec différentes pâtes courtes comme les fusilli ou les rigatoni.
Si nous le préférons avec un arôme plus prononcé, vous pouvez ajouter des câpres ou des olives pour une touche méditerranéenne.
Parfait aussi froid, dans des salades de pâtes ou d’épeautre.
