Le pesto de poivrons rôtis et amandes est une crème au goût plein et enveloppant, parfaite pour être servie à table pendant la belle saison.
Les poivrons, une fois rôtis, libèrent toute leur saveur et deviennent la base idéale pour des préparations fraîches et légères, mais riches en goût.
Dans cette recette, je les associe aux amandes pelées, que tu peux aussi légèrement griller pour une touche plus prononcée, et au parmesan râpé, pour ajouter une note savoureuse et crémeuse.
C’est une préparation polyvalente, idéale à utiliser de nombreuses façons : pour assaisonner un plat de pâtes ou de couscous, accompagner des céréales comme l’épeautre et l’orge, ou simplement à tartiner sur des crostini et bruschettas pour un apéritif coloré et appétissant.
Un pesto alternatif, parfumé et simple, qui peut aussi devenir une base à enrichir avec des herbes aromatiques fraîches comme le basilic ou le persil, ou avec une pincée de piquant si tu aimes oser un peu avec des arômes plus prononcés.
Si tu aimes les saveurs estivales, les recettes faciles et les idées à préparer à l’avance, ce pesto est fait pour toi !
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
J’ai ouvert une chaîne de recettes ouverte à tous et gratuite sur WhatsApp, pas de notifications, pas de son, à laquelle vous pouvez vous inscrire en cliquant sur ce lien https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F et chaque jour vous pourrez lire une recette sucrée et une salée !
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Toujours sur le TEMA PESTI PER PRIMI E CROSTINI, je vous laisse d’autres idées faciles juste en dessous :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 1 poivron rouge (grand ou 2 petits)
- 30 g amandes pelées
- 30 g parmesan râpé
- 1/3 gousse ail
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. basilic (ou persil mais facultatif)
Outils
- Mixer
- Sachets alimentaires
- Papier cuisson
Voici la recette pour un pesto crémeux et délicieux
Je lave, sèche et rôtis le poivron au four ou à la poêle jusqu’à ce que la peau soit bien grillée.
Je le mets ensuite dans un sac pendant 10 minutes, puis je l’épluche.Je coupe en morceaux le poivron épluché et sans graines puis je le mets dans le mixeur avec les amandes, le parmesan râpé, une pincée d’ail (si tu l’utilises) et de l’huile d’olive extra vierge.
Je mixe jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
J’ajuste le sel et le poivre.J’ajoute une cuillère d’eau de cuisson des pâtes si je préfère une consistance plus fluide.
Voici prêt le pesto avec poivrons rôtis et amandes !
Bon appétit et bonne cuisine ! Annalisa
Conseils et accompagnements
Le pesto avec poivrons rôtis est excellent avec diverses pâtes courtes comme les fusilli ou les rigatoni.
Si on préfère un arôme plus prononcé, on peut ajouter des câpres ou des olives pour une touche méditerranéenne.
Parfait aussi froid, dans des salades de pâtes ou d’épeautre.
