Le Jeudi Gras est encore loin, mais en cuisine, je suis en train d’expérimenter de nouvelles petites douceurs pour le Carnaval et aujourd’hui, je vous propose ces petites choux à la ricotta, super moelleuses, presque crémeuses et délicieuses !!
Sur le blog, vous trouverez déjà quelques préparations comme les castagnoles, les bugnes à l’orange et les frappes au Limoncello, mais petit à petit, j’ai l’intention d’augmenter le nombre des recettes, bien que manger trop de fritures ne soit pas l’idéal hein hein !! Alors allons-y, préparez les petites choux à la ricotta!!!
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PETITES CHOUX À LA RICOTTA
La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4/6 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE PETITES CHOUX À LA RICOTTA
- 250 g ricotta
- 200 g Lait
- 200 g Farine
- 100 g Sucre
- 30 g liqueur sec
- 50 g Beurre
- 3 Œufs
- q.b. huile de graines pour la friture
- q.b. sucre semoule (décoration finale)
Outils RECETTE PETITES CHOUX À LA RICOTTA
- Wok
- Casserole
- Spatule
Préparation
Mettez le lait avec le beurre dans une casserole et portez à ébullition.
Ajoutez d’un seul coup la farine et remuez jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.Retirez du feu et ajoutez les œufs un à un et seulement lorsque le premier est bien incorporé dans le mélange.
Ajoutez maintenant la ricotta tamisée et 100 g de sucre.
Incorporez également la liqueur choisie.
Mettez maintenant une bonne quantité d’huile dans un wok (de préférence) et, à la bonne température, commencez à frire les petites choux à la ricotta.
Faites-les dorer uniformément puis égouttez l’excès de graisse sur du papier absorbant.
Saupoudrez-les de sucre semoule puis servez à table… Bon appétit avec les petites choux à la ricotta !!!
Annalisa
Conseils et notes
Sur le blog, vous trouverez :
bugnes à l’orange… et bien d’autres !
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