Étapes

• 1) Tout d’abord, j’allume le four en mode statique à 190°C, puis dans un saladier, je mets la farine tamisée avec 100 grammes du fromage choisi râpé.

  2) J’ajoute ensuite le beurre coupé en petits morceaux et seulement les jaunes d’œufs en conservant les blancs au réfrigérateur pour le temps de repos des petits biscuits salés de Noël.

  3) Je hache au couteau les olives noires taggiasques dénoyautées et je les ajoute en pétrissant à la main et en utilisant des gants jetables sinon…

  4) Je crée un pâté que j’enveloppe dans un film plastique alimentaire et je mets au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour se compacter de manière homogène.

  5) Après le temps indiqué, j’étale sur le plan de travail ou sur une surface la pâte des petits apéritifs en forme de petits arbres en m’aidant si besoin avec un peu de farine.

  6) L’épaisseur est d’environ 0,5 cm donc pas trop épais pour qu’ils cuisent rapidement et dans ce cas j’utilise des emporte-pièces en forme d’arbre mais… laissez libre cours à votre imagination ou le thème de votre menu.

  7) Au fur et à mesure que je les prépare, je les place sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et je réédite le tout, jusqu’à épuisement du pâté préparé.

  8) Je badigeonne les petits arbres apéritifs salés avec le blanc d’œuf restant et j’ajoute sur chacun une pincée de fromage râpé restant (30 grammes) pour relever encore plus ces petits salés pour apéritif

  9) J’enfourne rapidement et je fais cuire pendant environ 20/25 minutes ou selon les caractéristiques de votre appareil électroménager.

  10) Je laisse refroidir puis je sers à table avec mousse de thon par exemple, mousse de saumon ou mousse de mortadelle.

  Bon appétit !

  Annalisa