Petits blocs au café douceurs rapides et très gourmandes avec des BISCUITS SECS type Oswego et une fine couche de beurre fouetté avec du sucre glace parfumé à la vanille.
Ces GRANDS BISCUITS fourrés ne doivent pas être trop trempés dans un mélange de CAFÉ et de cognac et laissés ensuite refroidir au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Pour les rendre encore plus appétissants, je les ai saupoudrés de cacao en poudre… délicieux!!!!
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POUR LA PASTEURISATION DES ŒUFS, SÉPARER LES JAUNES D’ŒUFS ET LES BLANCS DANS DEUX BOLS DIFFÉRENTS ET AJOUTER À CHACUN DES INGRÉDIENTS UN POIDS ÉGAL DE SUCRE ET FAIRE CUIRE AU MICRO-ONDES OU AU BAIN-MARIE JUSQU’À ATTEINDRE ET MAINTENIR POUR 5/6 SECONDES LA TEMPÉRATURE DE 72/73 °C DANS CHAQUE PRÉPARATION.
PETITS BLOCS AU CAFÉ
La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: pour 6 personnes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE PETITS BLOCS AU CAFÉ
- 200 g Biscuits secs
- 100 g Beurre
- 2 jaunes d'œufs
- 80 g Sucre glace
- 1 1/2 gousse de vanille
- 100 g café espresso
- 2 cuillères cognac ou brandy
Outils RECETTE PETITS BLOCS AU CAFÉ
#ADV
- Passoire
- Fouet électrique
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE PETITS BLOCS AU CAFÉ
Pour la garniture, montez les jaunes d’œufs avec le sucre glace puis ajoutez le beurre mou. Mélangez bien la préparation en ajoutant les graines de la demi-gousse de VANILLE.
Pour le sirop, mélangez le café espresso froid avec la liqueur choisie et trempez très rapidement les biscuits secs, en égouttant bien l’excès de liquide.
Il ne reste plus qu’à assembler les petits blocs au café en couvrant un premier biscuit avec une fine couche de garniture, puis placez le second biscuit, mettez une autre fine couche de CRÈME AU BEURRE, et fermez avec le troisième biscuit légèrement imbibé du mélange de café et de liqueur.
Disposez les biscuits fourrés en une seule couche sur un plat, puis couvrez d’un film plastique et laissez les petits blocs au café au réfrigérateur pendant quelques heures.
Au moment de servir, saupoudrez ces douceurs gourmandes de cacao en poudre (pour moi amer) et apportez à table avec un café ou simplement comme une friandise gourmande et très facile ! Bon appétit !!
Annalisa
Conseils et notes
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