C’est le moment de Carnaval, donc le moment de fritures et pas seulement sucrées mais aussi salées avec ces petits chaussons salés frits farcis de mozzarella, tomates séchées à l’huile et une petite pointe d’anchois toujours à l’huile! Pour faciliter et accélérer, j’ai utilisé de la pâte à pizza déjà prête et malheureusement, nous les avons terminés en un clin d’œil, quelle misère!!! Bon, nous commencerons le régime dans environ un mois, d’accord??? Allons en cuisine pour ces petits chaussons salés frits appétissants et très faciles à réaliser…
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PETITS CHAUSSONS SALÉS FRITS
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE PETITS CHAUSSONS SALÉS FRITS
- 700 g pâte à pizza prête
- 150 g mozzarella (celle en bloc)
- 10 filets Anchois à l'huile
- 150 g Tomates séchées à l'huile
- q.b. origan
- q.b. sel et poivre
- q.b. huile de graines (de préférence d'arachide)
Outils RECETTE PETITS CHAUSSONS SALÉS FRITS
- Wok
- Bol
Préparation
Tout d’abord, hachez la mozzarella avec les tomates séchées et les anchois à l’huile.
Assaisonnez le mélange avec deux pincées d’origan sec et ajustez le sel et le poivre (attention aux anchois eh eh).
Étalez la pâte à pizza déjà prête et levée en un rectangle d’environ 40 x 40 cm.
Divisez-la en plusieurs cercles ou carrés ou comme vous préférez et mettez un peu de farce dans chaque chausson, puis fermez-le bien en pressant sur les bords.
Passez à la friture de tous les chaussons dans de l’huile de graines d’arachide L’HUILE AVEC LE POINT DE FUMÉE LE PLUS ÉLEVÉ, qui supporte donc mieux ce type de cuisson.
Égouttez-les sur du papier absorbant de cuisine et servez-les rapidement à table!!! Bon appétit avec les petits chaussons salés frits!
Annalisa
Conseils et notes
Dans ma cuisine, les fritures sont plutôt rares car j’essaie souvent d’utiliser d’autres méthodes de cuisson, mais évidemment de temps en temps, nous nous accordons une petite friture, un petit morceau sucré et salé, et parmi les salés, voici :
fritures de salicornie ou asperge de mer,
fritures de fleurs de courgettes et menthe,
fritures de chou-fleur avec farine de sarrasin,
paquets de haricots verts et bien plus encore!
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