Le mois dernier, chez Lidl, j’ai trouvé un lot d’emporte-pièces en forme d’étoile et, en pensant à faire des petits sapins en pâte sablée avec des crèmes pâtissières, je l’ai acheté immédiatement. Puis, comme vous pouvez le voir, j’ai opté pour des petits sapins gastronomiques de Noël en suivant la tendance du panettone gastronomique dont la recette est déjà sur le blog dans cet article.
Le temps de préparation pour cet apéritif de Noël est variable car vous pouvez utiliser des mousses ou sauces déjà prêtes ou les préparer vous-même… en somme, le temps est relatif, tandis qu’il est certain qu’ils seront dévorés en un instant, car le pain de mie est tendre et appétissant, et le tout est très très convivial!
Je vous laisse seulement quelques-unes des possibles sauces et mousses* que personnellement j’utiliserais pour farcir les petits sapins de Noël avec du pain de mie, mais comme toujours, la décision finale vous appartient! Allons en cuisine et préparons ces délicieux petits sapins gastronomiques….
*Mes recettes se trouvent à la fin de l’article….
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PETITS SAPINS GASTRONOMIQUES DE NOËL
La cuisine d’A.S.I
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: À VOLONTÉ
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients
- 1 pain de mie
- q.s. pesto aux olives noires
- q.s. pesto aux olives vertes
- q.s. pesto aux tomates séchées
- q.s. salade macédoine
- q.s. saumon fumé
- q.s. tranches fines de scamorza fumée
- q.s. fromage crémeux aux herbes
- q.s. mousse de mortadelle
- q.s. mousse de jambon cuit
- q.s. laitue
- q.s. charcuteries variées
Préparation
Personnellement, j’ai préféré découper d’abord toutes les différentes petites étoiles puis les farcir et j’ai utilisé divers pestos, du saumon fumé, de la salade macédoine, des tranches de scamorza et du fromage crémeux aux herbes.
Pour préparer les petits sapins gastronomiques selon moi, vous avez deux options:
découper avec les emporte-pièces de tailles progressives les étoiles deux par deux pour chaque taille différente,
ou bien prendre la tranche de pain de mie rectangulaire, la farcir avec la sauce ou la mousse désirée, puis couvrir la farce avec une autre tranche de pain de mie et seulement maintenant découper les différentes petites étoiles qui seront donc déjà farcies et prêtes à être superposées pour faire les petits sapins gastronomiques.
Chaque petite étoile double farcie que j’ai divisée, si l’on peut dire ainsi, des autres avec une feuille de laitue, de mâche ou de roquette.
J’ai piqué chaque petit sapin gastronomique de Noël avec ces longs bâtonnets à thème de Noël et je dois dire que mon grand garçon et fils les a dévorés…
Gardez au réfrigérateur en enveloppant le tout avec du film plastique pour éviter que le pain ne sèche.
Bon appétit avec les petits sapins gastronomiques!
Annalisa
Conseils et notes
Comme je l’ai écrit plus haut, voici quelques idées gourmandes pour farcir les petites étoiles de pain de mie des petits sapins gastronomiques pour le buffet de Noël..
et sur le blog vous trouverez beaucoup d’autres recettes pour des apéritifs savoureux comme cette riche collection de 35 recettes pour le buffet!
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