Pinsa au gorgonzola, courgettes et fleurs La pinsa est l’une de ces préparations qui met tout le monde d’accord : elle a la légèreté d’une focaccia bien faite, mais aussi la gourmandise de la pizza.
Dans cette version, j’ai choisi des ingrédients simples qui se marient à merveille : des courgettes fraîches coupées finement, des fleurs de courgettes qui apportent couleur et délicatesse, un gorgonzola doux (mais selon votre goût personnel) qui offre une onctuosité irrésistible et des pignons préalablement trempés pour les garder tendres et clairs même après cuisson.
Ce n’est pas la classique pinsa margherita, ni même une version trop chargée ou lourde : c’est un petit équilibre de contrastes, où la saveur prononcée du gorgonzola est adoucie par la douceur des courgettes, et le tout est complété par cette base croquante et légère qui est devenue un incontournable.
En famille, nous la préparons quand Andrea, mon fils, souhaite quelque chose de différent, de savoureux mais sans renoncer à la simplicité. Et nous la cuisinons non seulement en été, mais aussi à Noël, avec des brocolis et de la courge et un verre de rouge. Il suffit d’avoir envie de pétrir… ou plus rapidement, d’une bonne base déjà prête, et le tour est joué.
En somme, c’est l’une de mes pinsas préférées avec gorgonzola, courgettes, fleurs et pignons et cette fois, je l’ai laissée garnir par Andrea, qui aime ce type de focaccia!
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Toujours sur le THÈME DES RECETTES DE FOCACCIAS OU RUSTIQUES, voici d’autres idées juste ci-dessous:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 paquet pinsa romaine
- 80 g gorgonzola (pour moi doux mais …à votre goût!)
- 1 courgette (moyenne, dirais-je, avec les rondelles j'ai recouvert toute la pinsa)
- 6 fleurs de courgette
- 2 cuillères pignons
- q.s. basilic
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Outils
- Plaques
- Mandolines
Voici les étapes pour cette pinsa bien garnie et appétissante
les indications sur le paquet de pinsa.
Je lave et coupe avec la mandoline ou le couteau les courgettes en tranches fines.
Je mets les pignons à tremper dans de l’eau froide pendant 10-15 minutes, puis je les égoutte et les tamponne avec du papier absorbant.Je nettoie très délicatement les fleurs de courgette, en éliminant le pistil et la tige.
Je mets les rondelles de courgettes en couvrant toute la surface de la pinsa.
Je répartis le gorgonzola en morceaux sur la base de la pinsa en essayant de le mettre de manière homogène.
J’ajoute les fleurs de courgette nettoyées et les pignons secs.
J’assaisonne avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel (et aussi de poivre si vous aimez).
Je mets au four pendant 15/20/25 minutes selon les goûts : personnellement je l’aime un peu croustillante mais comme toujours à vous de décider!
Avant de servir, j’ajoute quelques feuilles de basilic frais puis je partage avec mes convives.
Bon appétit et bonne cuisine!
Annalisa
Conseil
Mieux vaut la déguster fraîchement faite car il y aura un parfum si invitant que vous ne pourrez y résister!
Si, de manière surprenante, il en reste, elle se conserve au frigo pendant 1 jour et peut être réchauffée au four ou dans une poêle antiadhésive pendant quelques minutes.
