Aujourd’hui un plat unique facile et sans complications, préparé avec une simple plaque de courge au four, une burrata bien crémeuse et une poignée de noix croquantes.
Une recette rapide et astucieuse, parfaite pour le déjeuner ou le dîner, idéale quand on a peu de temps mais qu’on ne veut pas renoncer à un plat complet, savoureux et satisfaisant.
La COURGE AU FOUR fournit des glucides complexes, des fibres, du bêta-carotène et des minéraux, contribuant à fournir de l’énergie et un sentiment de satiété. La BURRATA crémeuse et délicate, apporte des protéines et des graisses, rendant le plat harmonieux, tandis que les NOIX ajoutent du croquant et sont une précieuse source de bonnes graisses, particulièrement les célèbres oméga-3.
Il s’agit d’une recette naturellement sans gluten, adaptée également à ceux qui suivent une alimentation sans gluten, avec des recettes méditerranéennes peu transformées et avec des ingrédients simples, saisonniers.
C’est un plat VÉGÉTARIEN, équilibré et polyvalent, idéal comme DÉJEUNER léger ou dîner rapide, quand on a peu de temps mais qu’on désire tout de même quelque chose de sain, savoureux et satisfaisant.
Une de ces préparations astucieuses qui montrent comment, même avec peu d’ingrédients de saison, on peut créer un plat complet, nutritif et savoureux.
Variantes
Pour un goût plus affirmé, remplacer la burrata par de la STRACCIATELLA, ROBIOLA ou du chèvre frais crémeux.
Pour une note douce-aromatique, ajouter un filet de miel toutes fleurs ou quelques gouttes de vinaigre BALSAMIQUE de Modène.
Pour une variante végétalienne, supprimer la burrata et compléter avec de l’HUMMUS ou une crème de pois chiches.
Pour ajouter une touche de vert qui apporte également de la couleur, servir avec de la ROQUETTE ou quelques feuilles de jeunes épinards frais.
Ce plat unique avec courge au four, burrata et noix doit être consommé de préférence dès qu’il est préparé, pour profiter au mieux du contraste entre la courge chaude et la burrata crémeuse.
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Je te laisse d’autres recettes avec la courge juste ci-dessous :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 1.200 kg courge
- 2 burrata (de 125 grammes chacune)
- 60 g cerneaux de noix
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. romarin
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
- Plaques de cuisson
Étapes
Couper la courge en tranches ou en demi-lunes.
Disposer la courge avec ou sans la peau, sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Assaisonner avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel, du poivre et des aiguilles de romarin.Cuire au four statique à 200 °C pendant 30-35 minutes, en retournant la courge à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elle soit dorée de chaque côté.
Hacher grossièrement les noix.
Griller les noix dans une poêle antiadhésive pendant quelques minutes, sans ajouter de matières grasses pour en rehausser l’arôme.Disposer la courge chaude ou tiède dans les assiettes de service.
Ajouter ensuite la burrata au centre ou déchirée en gros morceaux.
Compléter avec les noix grillées, un filet d’huile d’olive extra vierge et du poivre noir.Vraiment basique mais léger et de saison !
Bon appétit! Annalisa
Conservation et conseils
La courge cuite peut évidemment être conservée au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pour 1-2 jours maximum. La burrata doit être ajoutée seulement au moment de servir. Les noix grillées croquantes se conservent à température ambiante, bien fermées, pour 2-3 jours.
La courge cuite peut évidemment être conservée au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pour 1-2 jours maximum. La burrata doit être ajoutée seulement au moment de servir. Les noix grillées croquantes se conservent à température ambiante, bien fermées, pour 2-3 jours.
